「」鸡杂这样做成菜酸爽可口,香辣无比，是我家最爱做的一道下饭菜

有句话说得好，在为人类美食的贡献上，鸡当首功。鸡的全身上下都是宝，每个部位经过名厨大家的精湛厨技都能变成一道道美味的菜肴。今天给大家介绍的菜肴也与鸡有关，它就是酸辣鸡杂。这道菜可以说是家喻户晓了，成菜味道酸爽可口,香辣无比,鸡杂脆嫩不腥,是炎炎夏日下饭的好菜。

文章图片
文章图片
酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

文章图片
文章图片
虽然这道菜好处多多，但是排斥这道菜的人也不少，因为鸡杂属于鸡的内脏，特别是鸡杂还是鸡储存排便物的地方，异味会比别的内脏更加浓烈。所以非常有必要说明一下，鸡杂做之前，清理工作是需要做的特别充分的！虽说怎么洗都有一股味道，但是有办法可以最大程度的去掉腥味，所以也不必要一昧排斥。首先我们可以用盐巴里外搓洗，要有耐心，仔细的每个地方都搓到，再用清水冲涮，这个过程可以重复几遍。此外我们还能是用姜片擦洗，切好姜片在鸡杂上面擦洗，也要尽量各个地方都擦到。如此，就不用担心鸡杂不干净有异味什么的了，尽管放心大胆吃吧！

文章图片
文章图片
精选上好的鸡杂，制作过程中加入青椒，葱丝，姜丝等佐料,使其香味浓郁、味道鲜美。鸡杂富有弹性，口感恰到好处，可大大提高食欲，酸辣椒使人开胃，爽口，而调料的加入令食材中特色香味融合在一起，鲜香可口，精选的优质鸡杂爽口有嚼劲，香味扑鼻，酸辣开胃，风味独特，仅闻之便已食指大动，可以说是非常美味了！

文章图片
文章图片
除了美味，这道菜还有着丰富的营养价值。酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气. 。辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。
既然这道酸辣鸡杂这么好吃，那让我们一起来学习一下它的做法吧！
主料：鸡杂，盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。
做法：
1、用盘装些酸辣椒待用。
2、鸡肾洗净切片，待用。
3、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
4、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，
5、放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒去腥
6、放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),
7、将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒
8、起锅装盘。#鸡杂#酸辣鸡杂#酸辣椒
精选上好的鸡杂，制作过程中加入青椒，葱丝，姜丝等佐料,使其香味浓郁、味道鲜美。鸡杂富有弹性，口感恰到好处，可大大提高食欲，酸辣椒使人开胃，爽口，而调料的加入令食材中特色香味融合在一起，鲜香可口，精选的优质鸡杂爽口有嚼劲，香味扑鼻，酸辣开胃，风味独特，仅闻之便已食指大动，可以说是非常美味了！分页标题
除了美味，这道菜还有着丰富的营养价值。酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气. 。辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。
既然这道酸辣鸡杂这么好吃，那让我们一起来学习一下它的做法吧！
主料：鸡杂，盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。
做法：
1、用盘装些酸辣椒待用。
2、鸡肾洗净切片，待用。
3、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
4、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，
5、放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒去腥
6、放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),
7、将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒
【「」鸡杂这样做成菜酸爽可口,香辣无比，是我家最爱做的一道下饭菜】8、起锅装盘。