『』家常菜：手撕包菜，莴苣炒鸡胸肉，虎皮青椒，五彩蔬

手撕包菜

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材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙盐 2克大蒜 4瓣花椒 20粒干辣椒 10个生抽酱油 1汤匙鸡精 1茶匙醋少许
做法：
1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）
3.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
【『』家常菜：手撕包菜，莴苣炒鸡胸肉，虎皮青椒，五彩蔬】4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
7.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
莴苣炒鸡胸肉

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准备材料：红椒、莴苣、鸡胸肉、生姜、大蒜、黄酒、植物油、食用盐、鸡精
做法：
1、红椒切块，莴苣去皮洗干净切片，鸡胸肉解冻之后切片备用。
2、铁锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。
3、倒入鸡胸肉煸炒至颜色变浅。
4、放入适量黄酒去腥调味。
5、放入红椒翻炒几下。
6、放入莴苣煸炒至断生。
7、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。
虎皮青椒

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1. 将青椒洗干净，把蒂部切掉，去掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末，辣椒切开，再切点小肉末。
2. 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
4.将青椒拨到锅头的一边，放入辣椒蒜末煸香，再放入肉末。
6.倒入步骤（3）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
五彩蔬

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食材
铁棍山药100g、干木耳10g、玉米50g、青菜150g、胡萝卜50g、生粉适量。
做法
1、图中材料如图配好，我爱吃辣，加了两个辣椒（木耳用水泡发，洗干净）。
2、锅内下油。
3、除胡萝卜外的所有菜，全部倒入，翻炒。
4、炒至断生后，加入胡萝卜翻炒，加入盐调味。
5、最后，倒入淀粉水，翻炒即可。