「」家常菜的分享：茄香鱼块、五香酱牛肉、清蒸莲藕肉丸

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茄香鱼块
材料：
龙利鱼、番茄、番茄酱、小葱、橄榄油、盐、玉米淀粉、现磨黑胡椒、糖、姜丝
做法：
1.龙利鱼解冻后，用厨房纸擦干水分，切成块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2.番茄顶上用刀划上十字，放在开水中烫一下，去皮切成小块备用。
3.起锅烧水，放入腌制好的鱼块烫熟后，捞出备用。
4.锅烧热倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
5.番茄炒出汁以后，加入两勺番茄酱翻炒均匀。
6.加入小半碗水，水开后，放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟。
7.加入水淀粉，大火煮开，煮至汤汁浓稠，然后加盐、糖调味即可。

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五香酱牛肉
材料：
牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角
做法：
1.牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2.起油锅，放入葱、姜爆香，再加入辣豆瓣酱炒出红油。
3.放入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角。
4.最后加适量水没过牛肉，大火烧开，转小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。

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清蒸莲藕肉丸
材料：
五花肉、莲藕、葱、姜、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉
做法：
1.把五花肉切成小丁，莲藕去皮，切成小丁。
2.肉丁加入切好的莲藕丁，剁成馅。
3.剁好的肉馅加入盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱末，搅拌均匀。
4.加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌至上劲。
5.把拌好的肉馅做成肉丸，放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
6.起锅烧水，水开放入肉丸蒸10分钟后，取出撒上葱花即可。

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醋香空心菜
材料：
空心菜、姜汁、红椒、盐、陈醋、香油、油
做法：
1.空心菜洗净，切成段备用。
2.锅中加入适量水烧开，加入少许食用油、少许盐，倒入空心菜梗拌匀。
3.放入空心菜叶炒熟后，捞出待用。
4.碗中倒入姜汁、盐、陈醋、芝麻油搅拌均匀，调成汁。
【「」家常菜的分享：茄香鱼块、五香酱牛肉、清蒸莲藕肉丸】5.把调好的汁浇在空心菜上拌匀，放红椒圈点缀即可。