『』酸甜可口～糖醋鲳鱼

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步骤1
1、鲳鱼处理干净两面用刀划几下，放入姜丝、料酒、少量盐按摩后腌制1——2小时(中间可以翻面)；

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步骤2
2、调糖醋汁——三汤勺白糖、两汤勺白醋、三汤勺番茄酱、一汤勺玉米淀粉、三汤勺清水；

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步骤3
3、用厨房纸巾吸干鲳鱼表面水分，两面沾薄薄一层淀粉防止下油锅飞溅；

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步骤4
4、锅中倒油，油温七成热将鲳鱼提着尾巴下锅中火炸，中间不断将热油浇鱼身，直到两面炸至金黄，将鱼慢慢装入盘子；

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步骤5
5、炒锅中留少量底油，将调的糖醋汁倒入锅中，中小火熬制变稠，关火；

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步骤6
6、趁热将熬好的糖醋汁从头到尾浇至鱼身。

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步骤7
【『』酸甜可口～糖醋鲳鱼】7、成品，这颜色也太诱人了，开吃吧～