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来源：危机大调查

四川交通广播FM101.7、

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想在寒冬里来点暖意，

热腾腾的火锅是很多人的首选！

吃火锅，羊肉少不了！

 但是一些价格异常便宜，

出处不明的“羊肉卷”，

你敢吃吗？

又是怎么来的？

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什么样的价格才是行情？

今年以来全国羊肉价格一直呈上涨态势，农业部的最新数据显示，截至12月14日，全国农产品批发市场羊肉价格平均每公斤52.24元，而去年羊肉同期价格是每公斤46-48元。

如果你在火锅店里看到价格极其低廉的羊肉，就要小心了。

吃羊肉的人越来越多，尤其是在冬天，人们乐此不疲地品尝着羊肉，却不知道自己吃的究竟是真羊肉，还是猪肉、鸭肉等配上一些东西制作而成的假羊肉。一起来学学怎么分辨真假羊肉吧。

假羊肉的

白肉和红肉是分开的

白是白，红是红，一块一块的。

真羊肉的

白肉和红肉是相接的

纹理很清晰，而且很自然。

分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。

化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。

再来看一下彻底解冻后的真假羊肉， 假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离，而且看起来很像是拼接成的。

那么怎么辨别羊肉是否注水？

第一步：观察外表。

第二步：检查粘度。

第三步：检查油性。

第四步：检查弹性。

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