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原创作者 清花淡茶

食材戚风蛋糕胚适量鱼胶片半片动物淡奶油100g牛奶60g辅料黑巧克力50g可可粉适量

步骤

1. 鱼胶片剪成小片泡入凉水软化。戚风蛋糕片成3片，用小花盆扣三个圆，修剪成大中小三个。不圆也没关系，不影响美观。（图1）

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2. 巧克力切小块，放入牛奶中，小火加热至完全融化。（图2）

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3. 加入软化的鱼胶片，搅拌至完全融化后关火。（图3）

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4. 淡奶油打发至六七成发。（图4）

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5. 把1/3淡奶油加入巧克力糊，切拌均匀。把混合后的巧克力糊加入余下的淡奶油中切拌均匀，晾至浓稠状态，太稀下一步蛋糕片会浮起来。（图5）

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6. 小花盆里一层蛋糕片，一部分慕斯糊，最终将所有蛋糕片和巧克力慕斯糊放入。（图6）

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7. 刮刀抹平，花盆稍微向下磕几下，蒙上保鲜膜，冰箱冷藏4小时左右。筛入可可粉，插上一株薄荷即可。

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