常见维生素功效大全体生长、代谢所必需

维生素是维持生物体生长、代谢所必需，但体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给的一类小分子有机物；根据溶解性不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素两种。

脂溶性维生素：

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维生素A（视黄醇）

功能：主要是维持正常视觉功能，也可以促进生长发育，并能维持皮肤粘膜正常功能，调节皮肤状态。

缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥。

主要食物来源：蛋黄、肝、胡萝卜、绿叶蔬菜等。

维生素D

功能：调节体内钙、磷的代谢；促进骨盐代谢与骨的正常生长。

缺乏症：小孩佝偻病、成人软骨病。

主要食物来源：肝、奶、蛋黄、鱼肝油。或者多晒太阳亦可补充。

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维生素E（生育酚）

功能：抗氧化作用、维持生殖功能、间接促进红细胞生成。

缺乏症：严重缺乏时可出现贫血、水肿、皮疹等。

主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、豆类和谷物。

维生素K

功能：促进凝血因子合成。

缺乏症：缺乏时可出现皮下、肌肉、胃肠道出血。

主要食物来源：肝、蔬菜。另外，人体肠道可自身合成

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水溶性维生素：

维生素B1（硫胺素）

功能：维持神经系统的正常功能，维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动。

缺乏症：末梢神经炎、脚气病。

主要食物来源：谷类外皮、豆类、肝、肾、心。

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维生素B2（核黄素）

功能：维持口腔及消化道粘膜的健康。

缺乏症：口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎。

主要食物来源：酵母、蛋及绿叶蔬菜等。

维生素B6

功能：促进体内抑制性神经递质GABA的生成；调节血红素的生成。

缺乏症：主要表现为神经系统亢进：小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑等；另外，亦可引起小细胞低色素性贫血和高铁贫血。

主要食物来源：蛋黄、肉类、谷类、蜂王浆等。

泛酸

功能：广泛参与体内蛋白质、脂类、糖类代谢，参与肝生物转化作用。

缺乏症：未发现。

主要食物来源：广泛的动植物细胞中均含有。

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叶酸

功能：有促进骨髓中幼细胞成熟的作用。

缺乏症：巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症。

主要食物来源：肝、酵母、绿叶蔬菜等。肠道细菌可合成。

维生素B12（钴胺素）

功能：影响红细胞成熟、促进核酸合成、维持神经组织正常功能。

缺乏症：巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症、神经脱髓鞘。

主要食物来源：肝、肉、鱼、奶等。肠道细菌可合成。

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维生素C（抗坏血酸）

功能：促进胶原蛋白合成、抗氧化作用、参与氧化还原反应。

缺乏症：血管壁通透性和脆性增加，血管易破裂出血，出现创口。溃疡不易愈合，骨骼和牙齿易折断或脱落，以及皮下、黏膜、出血、倦怠乏力等坏血病症状。主要食物来源：新鲜水果、绿色蔬菜，尤其蕃茄、桔子、鲜枣等。

维生素虽然对人体作用巨大，但过量亦可导致中毒，尤其是脂溶性维生素更易在体内蓄积。平常注意均衡饮食即可，一般不需特意再补充。