新春拜年快手家宴，全家齐动手，好看好吃好彩头！色香味具全！"

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　掌小萌寄语　

今天正月初一喽！初一亲朋好友互相串门拜年，没有拿得出手家宴可不行！今天掌小萌就要教大家几道好菜，名字响亮又好看，简易做法，而且在造型、名称、营养上都进行了精心的考虑，还专门设计了小孩子也会做的菜。来来来，全家一起行动起来吧！

1、

吉庆有余

原料：

武昌鱼一条（建议盘子小的选择小点的鱼）、葱姜、红辣椒，还需要准备一个比较大的圆盘（当然是能放在蒸锅里的）、蒸鱼豉油（也可用生抽代替）、料酒、食盐、

厨房剪刀

五步搞定的建议做法：

1 将武昌鱼去鳞洗净，切去头尾，葱姜切碎，辣椒切圈，

2 中间部分用剪刀由鱼背向鱼肚子方向，剪成均匀的条状，最好不要剪断哦，如果不小心剪断了，也没关系，在造型的时候自己调整好看就行了，

3 撒少量盐腌制五分钟，很少盐啊，因为还要放蒸鱼豉油，

4 将切好的鱼按照下图一片片摆好，尽量将鱼片放平，倒入蒸鱼豉油和料酒，上锅蒸熟，一般水开后15分钟就好，可根据鱼的大小自己调整，

5 辣椒圈只是用来装饰的，摆在蒸熟的鱼上就好，撒上葱姜，用烧熟的热油浇上。然后上桌啦！

2、金玉满堂

原料：

香菇数枚（一定要选择适合当盘子的香菇）、鹌鹑蛋数枚、葱姜

做法：

1 将香菇去根后洗净，撒上少许盐（很少很少）备用，切葱花，姜切碎。

2 将鹌鹑蛋磕在香菇中间，大概这个样子（注意外形哦）。

3 在盘子里倒入蒸鱼豉油或生抽（根据菜量调整），上锅蒸熟。

4 取出后，撒上葱花姜沫，用烧熟的植物油浇上去即可。

3、福如东海

原料：

虾、小油菜一朵

做法：

1 盐水烧开，倒入修剪好须腿的鲜虾煮熟，

2 将小油菜的菜根用剪刀剪成图上的花朵状，也在水里抄熟，一定别煮的时间过长影响形状，

3 按照图上的形状将虾头朝里尾巴同向摆好造型，

4 中间放上油菜做的花即可，

5 喜欢沾点酱油汁的可以做一碗酱油姜汁。

4、花开富贵

原料：

西兰花、橙子、山楂

做法：

1 将西兰花摘好了，下水抄熟，

2 在抄熟的西兰花里拌上盐香油，

3 将橙子一破两半，然后切出半圆的片，

4 山楂去核，山楂去核的小窍门：试试笔筒：），

5 将橙子按照上图的样子，一片压一片摆成一圈，将西兰花按照花朵向外摆成一圈，放上山楂，可以浇上蜂蜜或是自己喜欢的酱汁。

PS：

如果没有鲜山楂可以考虑用山楂卷代替，过节了油腻的东西吃的多，吃吃山楂有益健康。

5、锦

上添花

原料：

鸡蛋、番茄、西兰花、热水、盐、酱油、醋、葱

做法：

1 根据盘子的大小选择鸡蛋数量，磕破后，打成蛋液，加入少量盐，考虑到后边还要浇汁，

2 按照蛋液的量加入1:1的热开水，60度左右，关键要用热水，蒸蛋不出蜂窝，

3 上锅蒸熟，注意别蒸时间太长，用勺子试试中间的蛋液凝结了就可以了，蒸时间长会发黑，

4 放入少量的酱油，醋，注意颜色的调整，防止过黑，所以少量，

5 切好的葱白，烧熟的热油浇上，

6 将番茄切碎，抄熟的西兰花碎撒在蛋羹上即可。

6、

节节高升

原料:

金针菇两包(根据食量哦) 、肥牛一盒、烤肉酱

做法：

1 将金针菇洗净去根后裹入肥牛卷中，放好备用，

2 在锅内倒入植物油，烧熟，

3 放入卷好的金针菇肥牛卷，

反复翻转几次，

4 根据口味放入烤肉酱，煎熟即可。

7、八喜临门

原料：

牛肉馅、菠菜、胡萝卜、葱姜蒜、十三香、料酒

做法：

1 将葱姜切末和牛肉馅搅拌，放入油、盐、十三香、料酒，适当放入淀粉，基本觉得肉不再有水分了能团住就行，少了会散，多了口感过硬，

2 将拌好的馅用手搓成丸子状，六个或八个根据人数，上锅蒸熟，

3 用葱姜蒜炝锅，然后依次放入盐、糖、醋、料酒、老抽，老抽的量根据颜色的需求放入，加入淀粉勾芡，

4 将蒸好的丸子在做好的芡汁内滚上色，

5 菠菜去根洗净后抄熟，然后用筷子摆成一个圈状，然后将丸子放在菠菜圈中间，

6 如果觉得这样放菠菜麻烦，直接浇汁在丸子上就可以上桌啦！

8、繁星似锦

原料：

山药、桂花糖罐头

做法：

1 将铁棍山药洗净去皮后，切成段，再切条，

2 在开水中抄熟，家里老人小孩如果想吃软一点的，也可以上锅蒸制软糯，

3 像图中造型一样装盘，淋上桂花糖。

9、三阳开泰

原料：

日本豆腐、鲜虾、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆

步骤：

1 用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状，

2 把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，

3 装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉.锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感，

4 把蒸出来的水分倒入碗中，加入少许一品鲜（酱油），加淀粉勾芡，

浇在蒸好的玉子虾仁上，就可以上桌啦！

10、春意盎然

不说了，看图就会做，不如交给孩子做。用家人爱吃的水果，尽情发挥想象吧！

资料来源：左邻右里网（ID：

zlylwzbb

）

图片来源：互联网

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