传统美味的软花生糖，做法简单又干净卫生，保证您越吃越上瘾
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美味的软花生糖，越吃越上瘾！这背景也是我从小就上瘾的福尔摩斯先生，哈哈。 我这配方之所以用黑糖，只是为了颜色好看──若用去皮花生加白麦芽加白糖，整块颜色白白的，看来不太美味。您若用有皮的整粒花生做，又刚好没有黑糖，就直接用白糖代替即可。除了花生以外，还可以用杏仁果来做，或松子、核桃、开心果等，各有不同的美味。
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请注意煮糖浆的温度，110℃~117 ℃ 之间都可以。如果低太多，做好的花生糖会变形或发黏；如果高太多，软花生糖就不软了，还会黏牙。
【花生软糖】
糖浆食材A：麦芽糖500克、黑糖100克、寒天粉6克、盐4克、水200克。
糖浆食材B：地瓜粉25克、水50克。
糖浆食材C：芥花油或橄榄油30克。
馅料食材：熟花生仁350克、熟白芝麻50克。
其他：糯米纸适量
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Step1：
取一不沾锅，放入糖浆材料A以小火煮滚，续煮至110℃。
Tips：糖浆中加入少许的盐，可以中和甜腻感。
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Step2：
地瓜粉与水拌均匀，慢慢加入已煮至110℃的糖浆中，边煮边搅拌均匀，煮滚。
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Step3：
加入芥花油，续煮至糖浆117℃熄火。
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Step4：
放入熟花生与白芝麻，拌匀。
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Step5：
取一长盘，铺上耐热塑胶袋或烤盘纸，倒入煮好的花生糖，用杆面棍杆平，待冷却。
Tips：杆糖时，可在底下垫毛巾，以免滑动；并要趁热杆平，冷了就不好杆。
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Step6：
将冷却的花生糖先切成长条，再切菱形，每个花生糖以糯米纸包裹。
Tips：花生糖要用糯米纸包裹，以免互相沾黏。
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糕点成功诀窍！
做糖果最好能准备温度计，才能确实掌握温度。
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