茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。今天小编教大家一种不用茶叶依然很好吃的茶叶蛋做法。

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准备鸡蛋、八角、姜片、花椒、盐、桂皮、酱油适量。

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2.将备料依次放入锅中，鸡蛋也放入锅中。开中火煮20分钟。

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3.待放凉后把鸡蛋用勺子底端磕碎，再次放入锅中煮上10分钟，这时候已经可以吃了。我的做法通常是再将鸡蛋放在锅里泡上一晚上，这样鸡蛋会更加入味！

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