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豆角，又叫做豇豆，是夏天大量上市的一种蔬菜，别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。

豇豆含有各种维生素和矿物质等，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，可以焯水之后凉拌或者腌制等。

我们在选豆角时候，一般要选择那些粗细均匀、色泽鲜艳翠绿、透明有光泽、籽粒饱满的，一看就有食欲。

现在正值豇豆大量上市时节，品相也都很吸引人，忍不住就会购买一些回来。今天和大家分享一下豇豆最家常的一种做法：

1.豇豆350克，择好洗净，西红柿和洋葱各一枚；

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2.洋葱改刀切丝；

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3.豆角改刀切段；

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4.西红柿切块；

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5.炒锅入油加热，首先煸香蒜瓣；

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6.下入洋葱和西红柿翻炒几下；

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7.倒入豆角翻炒；

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8.加适量食盐、胡椒粉、生抽以及清水，翻炒四五分钟上下，直到豆角完全成熟；

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9.关火前加少量味精即可。

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小贴士：豆角一道要完全炒熟，不要一味贪图脆嫩的口感而食用未成熟的豆角，这样容易引起食物中毒。

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