羊肉的快手做法，3分钟，比羊肉串还好吃羊肉的做法非常多

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羊肉的做法非常多，宝妈老家在内蒙古，更是从小吃到大，羊肉除了煮我家最爱吃的就是孜然羊肉。

羊肉是老家的大哥托运过来的，一整只羔羊，非常的鲜嫩，一只够吃好几个月，这不，今儿这道孜然羊肉就是我家最常吃的做法，用一辈子都吃不够来形容绝不夸张，这道菜有着羊肉串的味道，并且味道更浓郁，做法简单，几分钟就上桌，客人来家更是赞不绝口，经常都是一盘不够再来一盘，直说做的少。

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平常只有饭店才能吃到的孜然羊肉自己轻松在家做，我家的经验是先焯一下水，再用淀粉等材料腌拌，这样做出来的羊肉就很嫩了，无需太长时间腌制，非常入味。

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文中图文详解，文末小贴士，仔细看哦，一次成功！

食材：羊肉210克，洋葱多半个，香菜2棵，孜然2勺，辣椒面多半勺，料酒少许，姜2片，生抽2汤匙，淀粉1汤匙，盐适量，植

物油适量

【孜然羊肉】

过程：

1 备好食材

2 羊肉切厚一点的片，锅内加水，下姜片，开锅后放入羊肉，加少许料酒。再次开锅后撇去浮沫，捞出羊肉晾凉备用

3 洋葱切丝，香菜切断，羊肉加一半的孜然和辣椒面、淀粉、生抽搅拌均匀，腌制一会

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4 油温5成热的时候下羊肉翻炒出香味

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5 放入洋葱，加盐，翻炒均匀

6 洋葱微微发蔫的时候，下剩下一半的孜然和辣椒面、香菜，快速翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 羊肉焯水后再腌拌，易入味更嫩，也不出汤

2 羊肉炒的时间不要太长，熟了就可以了，时间长会很老

3 辣椒面的量依据个人喜好酌量加减，喜欢辣的多加点，喜欢不辣的少加或不加