豆腐这做法真香，美味下饭，刮肠油不长肉最家常的菜就是白菜、豆腐

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最家常的菜就是白菜、豆腐，特别是豆腐，老少皆宜，大人孩子都爱。

今儿宝妈分享一个豆腐的私家做法，是我家常吃的一道菜，特点是咸鲜味美，超级下饭。食材中除了豆腐，还有俩食材更是好的不得了，一个增香，一个刮肠油解腻，所以这道菜放心吃，不长肉哦！

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要说这菜加了什么这么好吃？

一个是最常见的肥肉，另一个是雪里蕻，瞧，肉很香，雪里蕻解腻，是不是完美搭配？

不要担心肥肉会油腻，宝妈听从老公的意见，把肥肉炼成了油渣，吃的就是油渣的香味，非常非常的香哦，一勺下去，豆腐的软嫩、油渣的渣香、雪里蕻的脆嫩，不好吃才叫奇了怪！

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文中图文详解，文末小贴士，仔细看哦，一次成功！

食材：嫩豆腐（南豆腐、北豆腐都可以）320克，去皮肥猪肉100克，腌雪里蕻1根，大葱1小段，大蒜2瓣，姜3片，酱油2汤匙，盐少许

【油渣豆腐雪里蕻】

做法：

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1 备好食材

2 豆腐切2厘米见方的小块，猪肉切小丁，雪里蕻切小段

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3 开中火，锅内不放油，煸肥肉丁，炼成油渣捞出备用

4 用煸肥肉的余油煎豆腐至发黄，下葱姜蒜片爆香

5 加酱油调色，下雪里蕻翻炒几下后加没过豆腐的开水。放少许盐

6 汤汁还剩四分之一的时候加水淀粉，翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 腌雪里蕻是有咸味的，我买的不是很咸，就加了少许盐。做的过程中如果拿不准可以尝尝

2 豆腐煎黄就好，不要煎糊了，烧制的过程中不要把豆腐弄碎了