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前两天老妈炸了一些“东坡肉”，昨儿我炒来吃，真的好香的，我小时候在家就爱吃这种肉，用点家里的剁椒酱一起再蒸一下也是非常香的。今天的做法是加了窝笋一来一起炒，特别的香，一上桌全家都夸，又香又下饭，都抢着吃。满满的回忙，小时候的味道。

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这种“东坡肉”的做法，是属于我们老家的一种特色菜，一般办喜事，会出“东坡肉”，把猪肉抹上酱油，炸熟之后，上菜时，一个桌一个东坡肉，8个人一起分了，一般都是带回家再加工一下再吃的。应该该很少有人吃过。会做的人应该也很少。

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【窝笋炒肉】

食材：窝笋，猪肉， 青步，小米椒， 大蒜，生姜，食盐，食用油。

制作步骤：

1、先把猪肉洗干净，切成大块，放锅里用油炸熟，捞出放凉之后切成片。（切的时候比较大块，至少半斤到一斤肉是一大块，切成四方形，抹上酱油，放油锅里炸熟）

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2、窝笋去皮洗，先切成片再切成丝，青椒，小米椒切碎待用。

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3、热锅凉油，先放猪肉翻炒一分钟，再下生姜大蒜一起翻炒，不用炒太长时间，猪肉是熟的。

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4、再倒入窝笋，青椒，小米椒，再加食盐一起翻炒至窝笋断生。

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5、最后加点调味汁一起翻炒均匀出锅。下饭菜呀，猪肉这样做特美味。

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