平常有朋友来家里做客，家里都会做这道脆皮五花肉，一上桌就被大家清盘。真的是太香，太好吃了，吃了还想吃。

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做法：

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1、五花肉洗干净，冷水下锅煮断生，放 姜葱和料酒一起煮。

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2、调酱汁：用料酒、白糖，适量盐，少许五香粉，还有白胡椒调汁，涂在五花肉上面，然后用锡纸包住，放冰箱冷藏1个晚上。

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3、从冰箱取出，擦干水，用牙签在猪皮表面戳孔，然后在猪皮上放上生盐，预热烤箱200度，烤制80分钟。

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4、从烤箱取出，去掉猪皮表面的盐颗粒，再烤10来分钟

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5、取出切块，趁热吃，最好吃。

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