香、酥、脆的炒花生，好好吃！！油炒花生米

炒花生好好吃！

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油炒花生米，

要炒得香、酥、脆！

且口感好，有韧性！

花生可有效降低胆固醇

花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

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自家种的花生，现剥！

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选颗粒较小的花生米，炒出来才香！

1、先将花生用温水轻微冲洗一遍，倒入漏篮中沥干

2、用小至中的火起油锅，无需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。

刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。