七彩花生营养丰富、口感好，如今市场上供不应求彩色花生是花生中的较新品种

彩色花生是花生中的较新品种，植株外观和栽培管理方法和普通的花生没什么区别，同是一年生的草本植物。但是彩色花生在营养价值上却大大高于普通花生。

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七彩花生蛋白质丰富，比普通花生高出5个百分点；精氨基酸比普通花生高23.9%；钾、锌、铁的含量分别比普通花生高19%、48%、101%。还有珍贵的油酸43.66%亚油酸38.5%，比值1:13花生的主要成分是油酸和亚油酸。含人体不能合成、而又必须的不饱和脂肪酸高达80%。

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七彩花生人们称为“长生果”具有很高的“抗肿瘤”“防癌”和对人体的保健作用。能抑制99%的亚硝酸致癌物质的形成，因此被营养学家誉为“吃出健康”“吃出长寿”“吃出美丽”的首选产品。

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七彩花生株高35—45厘米，有效分枝8—12个，全生育期110—135天，属早、中熟品种，该品系抗叶斑病能力强，对病毒有一定的耐性，一般亩产300—500kg，高产地块可600 kg以上。

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七彩花生有更强的适应性和抗逆性，无论沙壤土，酸性红、黄壤土均能正常结实，其根瘤菌的共生固氮作用对改良土壤板结，培肥地力起重要作用。

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科学实验证明，彩色花生中含有的单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成份，具有预防心脑血管病、心脏病及有效抗癌等特殊功效。彩色花生特别含有维生素E、A、B1、B2、K及大量锌钙鳞铁等微量元素，经常食用能延缓衰老，增强人体免疫力，对促进儿童脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。

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七彩花生在我国种植面积还很少，还不能满足市场的需要，特别是单粒多彩花生全国种植也只有几家，其种源十分珍贵。