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"准备材料，鲅鱼斜切片去腮去内脏，葱切小段，蒜姜切片，辣椒切段。

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锅里放适量的油。

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把葱姜蒜，干辣椒，花椒八角一起倒入锅中。

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炒出香味。

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依次加入糖，料酒，白醋，酱油，舟山老酒，没有可以不添加。

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放入鲅鱼，再加少许的盐。

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加入水要没过鱼用中火开始炖。

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炖至大约十五分钟开锅收汁。

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成品图。"

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