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自己做一碗牛肉面，碗里能看到大片的牛肉，该有多过瘾

牛肉可是我家人喜欢的，尤其我老公不吃猪肉也要吃牛肉，做成五香酱牛肉，满屋飘香，除了牛肉好吃，牛肉的精华全在汤里啦，胡萝卜土豆烩牛肉可不能少，另外每次都要用牛肉汤做一碗牛肉面才算过瘾，放上大片牛肉，实实在在看得见的啊，有时间的话我是用自己擀的鸡蛋面，没时间的话比如给孩子做早点，我就用挂面煮一碗，放上我喜欢的红油辣子，香辣滑爽，就着大口牛肉，太美味太销魂了。

这次是用的有机牛腱子，颜色鲜艳，炖好后特别香嫩入味，快递师傅送来时还是棒棒硬的，用冷水化开后就做出来了，头一天的晚上做出来，焖一夜，第二天牛肉正好入味，香嫩五香牛肉做好了，牛肉汤就赶紧做了一碗香死人的牛肉面，用四个字形容就是：鲜、嫩、滑、香，是不是流口水啦~

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食材：

有机牛腱子1000g

大西红柿1个

五香料包1袋

丁香2个

花椒少许

八角2个

干红果片1小把

大葱1棵

姜1块

甜面酱2勺

酱油3勺

白糖少许

干切面适量

杏鲍菇1个

制作：

1.冷冻牛腱子放入凉水里融化

2.浸泡2个小时，泡出血水，期间要换几次水

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3.将牛腱放入冷水锅里焯水，焯去血沫，取出牛腱后用温水洗净血沫

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4.将牛肉放入高压锅里放入没过牛肉的热水，放入甜面酱

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5.放入几片干红果片，这样炖牛肉既好烂又香嫩

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6.放入五香料包1袋

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7.为了增香我又加了丁香2个

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8.然后放入花椒少许八角大葱姜酱油白糖少许大西红柿切块后也放入

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9.不加盐先盖上锅盖，锅开后转中火放气后5分钟关火，自然放气后掀开高压锅盖，再放适量的盐，盖上锅盖上汽后再小火继续焖炖10-12分钟就可以了，有机牛腱子肉质细嫩，所以既好烂又入味。

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10.五香牛腱切片

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11.将干切面放入开水锅里煮熟后捞出

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12.撒上少许香菜段，舀上适量的炖牛肉的汤，放上几片五香牛腱，将焯好的杏鲍菇放碗里几片，最后根据自己的喜好舀一勺红油辣子，香喷喷的牛肉面就做好了

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责任编辑：王雪晴

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