西湖醋鱼的做法千奇百怪，最好吃的西湖醋鱼做法当属传统方式食今天我们要调侃一道浙江地区的名菜

今天我们要调侃一道浙江地区的名菜，就是西湖醋鱼。这道菜的最大特点就是选用西湖中的草鱼制作的，西湖草鱼肉质鲜嫩，口感极佳，很多人都喜欢吃西湖醋鱼，那么大家知道西湖醋鱼的做法吗?西湖醋鱼怎么做比较好吃呢?

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

下面小编就来说说这道名菜的具体做法，这道菜的做法有很多种，今天小编就讲其中的一种而已，不喜勿愤!

食材准备：西湖草鱼1条(600g)，酱油1汤匙(15ml)，大红浙醋1/2碗(125ml)，绍兴黄酒2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖4茶匙(20g)，水淀粉5茶匙(25ml)，姜末1茶匙(5g)，香葱丝适量，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

配料的多少可以自己适量而定，不用太过于追求什么。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

然后就是简单的做法

1、草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片(鱼尾不必)，但不要切断，并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀。

2、炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上。加锅盖，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，表面摆上香葱丝装盘待用。

3、煮鱼汤水留约1/2碗的量(125ml)，调入酱油、绍兴黄酒和姜末。

4、大火将汤汁烧滚，依次调入白砂糖、鸡精、盐和大红浙醋，最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁，即可离火。

5、将汤汁均匀淋于两片煮熟的草鱼肉上，最后在表面撒上白胡椒粉即可。小诀窍草鱼不要太大，否则口感不够鲜嫩。另外要准备一只大平底盘盛放，鱼身才不会露在盘外，摆盘效果也更漂亮。

6、部分调味料是江南特产，超市里一般都能买到。也可以用普通料酒代替绍兴黄酒，用香醋代替大红浙醋。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

西湖醋鱼做法就是那么的简单，其实很多在浙江地区的人一般都会做这道菜，只是好吃那吃而已，但是往往西湖醋鱼好吃的是他鱼肉，现在地道的西湖醋鱼应该是不怎么能够吃到了，毕竟西湖里面的鱼不是你想抓就抓的!

就冲着这道浙江名菜多多支持小编一下!