3分钟学会银耳、猴头菇的家常做法

银耳是上等的营养滋补佳品,具有润肺止咳、益气补血、滋阴清热、补肾强心等功效,是药食两用之佳品。银耳中含有较多矿物质,能清热解毒、保护肝脏;银耳能美容养颜是因为它含有各种对人体有益的氨基酸。

3分钟学会银耳、猴头菇的家常做法

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猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一,有"山珍猴头、海味燕窝"之称。菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,上部膨大,远远望去似金丝猴头,故称"猴头菇",又像刺猬,有"刺猬菌"之称。菌肉鲜嫩,香醇可口,有"素中荤"之称。

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下面,我们一起来看下银耳、猴头菇的家常做法:

凉拌银耳:

将银耳泡发,洗净,放入盘子中,倒入白糖、醋,将青红辣椒切丝凉拌,特别美味、清口。

银耳莲子粥

新鲜莲子或干莲子、红枣、银耳、冰糖或蜂蜜。

做法:

1、新鲜莲子剥皮,银耳和红枣提前泡清水,然后把银耳洗净撕成小朵备用;

2、锅中放适量清水,放入红枣、银耳和新鲜莲子,大火煮开后,转中小火继续煲一个半小时,关火前10分钟加冰糖,煲到银耳很软糯,汤也显得粘稠即可。

猴头菇鸡汤

1.用一碗水,一茶匙细盐,将猴头菇浸泡隔夜

2.第二天早上将盐水倒掉,再反复换水洗几次,把菇蒂剪掉

3.锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,再捞出备用

4.准备鸡腿1只,猪骨两块

5.锅内烧温水,放入鸡腿及猪骨,姜片

6.煮开水,保持中火再煮5分钟至煮出泡沫,将水倒掉,将肉类冲洗干净

7.锅子洗净注水,放入肉类,猴头菇,红枣,大火煮开后转中火煮1小时,放盐调味

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银耳猴头菇乌鸡汤

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1. 食材:乌鸡(已洗净剁开焯水)、猴头菇(已泡发清洗切开)、银耳(已泡发清洗)、姜片

2. 将已焯好的的乌鸡下入高压锅中,搁入姜片。

3. 接着,合入猴头菇和银耳。

4. 加入一些清水。

5. 加适量的料酒。

6. 然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

7. 焖至没气后开盖。

8. 最后,加适量的盐。

9. 调味翻匀,即成。

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