谁说黄豆只能做豆浆？这10道黄豆素食做法，营养好吃降脂减肥！全一、纯素椰香豆浆冻食材：现磨豆浆25

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一、纯素椰香豆浆冻

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食材：

现磨豆浆250克，椰浆100克，糖28克，玉米淀粉35克，椰蓉适量

做法：

1、先找一个比较合适的小盒子内垫上保鲜膜，在上面撒上椰丝。

2、然后将50克豆浆先与玉米淀粉混合。

3、再搅拌均匀。

4、把剩下的豆浆和椰浆混合，再倒入些许白糖，用小火加热到差不多冒泡。

5、倒入步骤4中已经混合好的玉米淀粉，特别要注意需要边搅边倒，这样可以避免沉底。

6、开至小火不停搅至糊化（大概到呈现婴儿米糊般的稠度差不多）。

7、倒入模具中，等冷却后放入冰箱去冷藏。

8、凝固后冰箱取出来倒出切成块。

9、再撒上椰蓉使豆浆冻表面都均匀的沾上。

二、紫薯豆浆

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食材：

大豆一杯半，紫薯1个，清水1升，冰糖若干

做法：

1、先将紫薯切成小块，黄豆用清水洗干净，再倒入豆浆机中

2、然后倒入清水开启豆浆模式

3、再过滤掉豆渣，用搅拌棒搅拌挤压这样可以方便豆浆滤出

4、最后把豆浆倒入碗中，根据个人口味加入些许冰糖，就可以食用啦！

三、宫保黄豆

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食材：

黄豆1杯，小米辣适量，白糖适量，醋适量，金兰酱油适量，盐适量，味全高鲜适量，淀粉适量

做法：

1、先把黄豆用清水洗干净，再用清水浸泡一整夜；捞出来，沥干水分；

2、把小米辣也洗干净，切成碎；

3、再自己调一份宫保汁：将适量的白糖、醋、水、酱油、盐、味全高鲜、淀粉等搅拌均匀；

4、热锅里倒入适量的植物油烧热，再将小米辣放进热锅里把它炒香；

5、然后放入沥干好水分的黄豆在一起翻炒；

6、倒入适量的清水，用大火烧开，开至小火焖煮到黄豆彻底熟透；

7、等黄豆熟透后，这时用大火收汁；

8、最后倒入第3步调好的宫保料汁，翻炒均匀即可出锅食用。

四、茄汁黄豆

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食材：

黄豆100g，番茄2个，番茄沙司3汤匙，盐少许

做法：

1，将去皮的番茄切成大块，再放入料理机里，然后将番茄打成番茄酱；

3. 把泡发的黄豆放入锅里；

4. 再加入事先打好的番茄酱；

5.这时再加入适量的番茄沙司；

6. 可以根据个人的口味加入少许盐；

7. 充分搅拌均匀；

8. 最后盖上锅盖，放入到微波炉里，用中高火加热20分钟左右，至汤汁收干就可以食用。

五、冬瓜双豆

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食材：

冬瓜200克，豌豆 50克，黄豆50克，胡萝卜30克，盐适量，油适量，味全高鲜适量，金兰酱油适量

做法：

1、黄豆先提前几个小时在水里浸泡；

2、青豆、黄豆用清水洗干净；把胡萝卜去皮切成丁；

3、冬瓜去皮去掉籽切成丁；

4、再把冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥干水分；

5、青豆、黄豆焯烫，捞出沥干水分；

6、倒入植物油热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒均匀；

7、再加盐、酱油、味全高鲜调味料炒匀就可以食用。

六、豆渣小窝头

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食材：

玉米粉，面粉，黄豆、红豆豆渣

做法：

1、先在豆渣中加上玉米粉和米饭，一边和面，一边加水，和到能够攥成团，但也不至于太干，静置15分钟左右。

2、再把和好的面攥成几个均等的小面团，右手插到面团里一边旋转一边整形成小窝头状。上锅里蒸15分钟左右。

3、窝头配上豆腐乳，超级美味！

七、笋干烧豆

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食材：

黄豆100g，笋丝100g，金兰酱油3勺，红糖2勺，水2碗，花生油少许

做法：

1、黄豆要提前在水里泡4小时左右。笋丝也要提前泡，不能少于四个小时。分别捞出沥干水分。

2、锅内再放入花生油，烧到7成热左右再下入黄豆煸炒，都翻炒一遍后，这时可以下笋丝。

3、再将所有的调料放入锅里，翻炒均匀。

4、最后加入水加盖焖煮。首先用大火，开锅后再转小火，直至汤汁收干就可以食用。

八、梅菜酱黄豆

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食材：

梅干菜50g，黄豆（泡发后）100g，八角2个，桂皮一段，干辣椒2根，冰糖25g，金兰酱油15ml

做法：

1、黄豆提前再泡发一夜使其能够饱满。

2、梅菜也提前泡发一小时左右让它变软。

3、黄豆再加水入高压锅煮20分钟左右。

4、再把泡发好的梅干菜倒入锅里面，加满水，加入两条辣椒（辣椒切成小段），两个八角，一片桂皮，15ml酱油，25g冰糖。

5、等煮开后再转文火慢炖，我的梅干菜不是很嫩，大约炖了一个半小时左右，如果水煮干了就稍微加一点水。

6、锅内水量高度大约要在梅干菜一半时左右加入黄豆。煮至水份收干后就可以出锅。

九、芹菜黄豆佐粥小菜

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食材：

黄豆1000克，芹菜1棵，八角半个，花椒1勺，盐适量，醋1勺，金兰酱油2勺

做法：

1、黄豆用清水洗干净，如果有时间的话可以浸泡的时间稍微长一些。

3、黄豆放入电压力锅里面，再把八角和花椒放入调料盒里。

4、加入些许盐，这时可以启动电压力锅。

5、只要电压力锅一停止工作，就放气打开锅，这样豆子就不会煮的太烂。

6、再把黄豆倒出来放凉，随吃可以随调味。

7、拿出一些豆子，把芹菜切成丁。

8、再把芹菜烫熟它过凉。

9、把芹菜和豆子都倒入盆里面，加醋1勺，酱油2勺，盐少许（如果煮的时候盐已经够多就不需要再放盐）。

10、拌匀就可以食用，如果喜欢辣椒油的话也可以放一些。

十、姜汁红糖豆腐花

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食材：

黄豆15g，内脂1小包，清水2200ml，红糖适量，姜适量

做法：

1、先把黄豆在水里浸泡一晚上。

2、再把浸泡好的黄豆放进料理机里面，把黄豆打成豆浆。

3、再把打好的豆浆给隔去豆渣。

4、然后把豆浆倒入锅里面开煮。

5、煮的过程中如果有白色的泡沫要把它去掉。一直煮到熟透。

6、内脂可以用适量的水把它融解掉。

7、再把凉至80度左右的豆浆冲到内脂里面。

8、冲好后，盖上盖子。等待3个小时左右。

9、锅里面倒进适量的水，再加进姜片一同起煲。

10、煲至姜味出来之后，这时可以关火。加进红糖搅拌均匀。

11、最后把汁倒进成型的豆腐花里就可以了。

编后语：

儒家所谓「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉」。佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。拥有一颗供养心，让大家吃得欢喜更是重要。欢迎点击关注，每日持续更新，愿更多人加入纯素生活，阿弥陀佛！