吃腻了白水煮鸡蛋，今天教你一个鸡蛋的新吃法“虎皮鸡蛋” 虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮鸡蛋的蛋白通过油炸今后，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似皋比，故名虎京彩。炸制后的蛋白皮层食之油酥，增进了蛋的风味

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成品

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准备鸡蛋，冷水下锅，煮8分钟左右，捞出

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备料:干红辣椒，花椒，生姜，葱，八角

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捞出来的鸡蛋去掉壳，然后锅里放油，油温升5成热时放入鸡蛋

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开中火把鸡蛋炸成表皮起泡，金黄后捞出准用

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锅中放油，把花椒，生姜，八角，葱放入小火略微炒一下

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在放入红油豆瓣酱，和红干辣椒小火炒香

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放入炸好的鸡蛋

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锅中加水

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参加盐，胡椒粉，鸡精

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参加青椒，调一下味

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中火渐渐煮，用竹签，或牙签把鸡蛋剌一些洞让它进味

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中火煮

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煮到收汁了即可装盘

吃腻了白水煮鸡蛋，试试这道皋比鸡蛋吧，咸甜适口又入味，让你好吃的停不下来呢