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"青虾仁用少许盐轻轻搓洗用水冲净，用手稍微挤出水分,加入白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟

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青豆用水煮熟备用,葱剥去老皮取葱白部分切稍微大点的丁,

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番茄沙司里加入白糖,加入清水调和均匀成碗汁

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腌好的虾仁分次加入生粉抓匀,使每一颗虾仁都裹匀、沾上生粉，静置2分钟

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锅中加适量油，烧制5成热分次下入虾仁炸至定型（只要定型即可不要时间长了）捞出备用

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炸虾仁的同时，另起锅加入底油倒入碗汁,大火煮开.转中小火煮至汤汁微稠、颜色红亮

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原锅的油大火提高油温至8成热，分次倒入虾仁复炸,至表面酥脆捞出,

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倒入青豆稍炸即可捞出备用

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所有材料迅速倒入炒好的酱汁快速翻炒均匀出锅装盘"

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