你相信牛粪能做火锅吗？是的，而且是一道名吃！《美食美柚》-牛粪火锅是贵州省黔东南

-《美食美柚》-

牛粪火锅是贵州省黔东南地区的苗族特色美食，也叫牛瘪火锅，虽然品相不太好，但却是当地招待贵客的上品美食，只有家里来尊贵的客人才会做这道美食。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

牛粪火锅真的是牛粪做的吗？当然不是，它的原料是牛的肠胃里没有消化完的草料，是不是也挺重口味，传统的制作方法是给待宰的牛喂食特制的草料，待牛没有完全消化前，将牛宰杀，挤出它胃和小肠中未来得及完全消化物还有牛的胆汁来做底料，再加上牛肉牛杂，特制的香料，比如石菖蒲和藿香川芎等等，越吃越香。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

看到这里，是不是觉得吃这种火锅真的需要一定的勇气呢，特别是它的名字一听就让人却步，可是它还有一个名字叫“百草火锅”，是不是听着就舒服很多了呢？而且别看这道火锅卖相不好，可它确实是一道有着很好疗效的食疗火锅，对于苗家人来说，百草火锅是他们世世代代用来治疗感冒的“药方”，牛吃百草长大，而对于我们中医来说，药材就是草，所以在当地人的眼中，吃百草火锅有益身体健康。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

而且它的历史悠久，据说宋代就已经有了，宋代朱铺的《溪蛮丛笑》中对它的描述是：“牛羊肠肚，略洗摆羮，以飨食客，臭不可闻，食之则大喜。”而现代医学经研究发现，百草火锅确实有消炎解表，健胃，祛热，治疗炎症和感冒等功用。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

它与苗族的酸汤鱼，侗族的油茶成为当地最有名的特色，据说制作方法很复杂，单就杀牛挤汁这块就不是一般人能做到的，这种原料不是普通的牛肉，羊肉，一般也买不到，所以非专业人士不可模仿，而且最适合食用的季节是春暖花开的春天，大地复苏，牛有新鲜的草料，而且最好是放养的牛。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

所以想吃到正宗的牛瘪火锅，不仅要季节对，而且还要对当地环境有足够的了解，要知道是放养牛还是饲料牛，最好是去知根知底的农家，才能吃到一顿正宗的“牛粪火锅”，如此看来，这道美食是不是非常的珍贵？

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------