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主料

凤爪1000柠檬2个

小米椒100g姜片50g

料酒10ml冰水一大碗

冰糖适量生抽适量

盐一点点泡椒和泡椒水适量 柠檬泡椒凤爪的做法步骤

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1. 将买回来的鸡爪洗干净切成块，指甲也切掉

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2. 小米辣切断，姜切丝，柠檬切片待用

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3. 泡椒切开

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4. 鸡爪加桂皮一小块，八角两个，姜片、两片香叶大火煮两分钟开锅以后小火煮七八分钟，注意查看翻抄，五六分钟的时候就捞起来查看用手掐的动不，在用筷子戳肉厚的地方，要是掐的动，容易戳进去就捞起来洗干净油沫，多洗几遍洗到干净以后在用冰冷的水泡半个小时，（泡了冷水以后凤爪吃了是脆脆的）桂皮也留着装罐子里，沥干待用

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5. 将鸡爪倒进一个洗干净的盆子里加入小米辣，柠檬片，冰糖，生抽，姜片，泡椒，盐，佐料都加进去以后搅拌均匀柠檬片捏一捏入味，然后装入一个大罐子冷藏12个小时

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6. 完成！

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