家庭自制肉松的做法基本相同，除了猪肉松，也可以用牛肉、鸡肉。 可以做辣味的，五香的。重点在于自己调味要调的好。 我看到网上很多朋友用搅拌机打碎，最后炒出来的是肉末，感觉差强人意，和肉松还是有距离的。 但是外面的肉松鸡精味道重，添加剂也很多，怎么办呢，还是自己做吧。 本来这次做辣味也是要用面包机的，可以居然面包机临时坏了，就用炒锅版的吧 唯一需要的就是足够的耐心。

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简介

家庭自制肉松的做法基本相同，除了猪肉松，也可以用牛肉、鸡肉。 可以做辣味的，五香的。重点在于自己调味要调的好。 我看到网上很多朋友用搅拌机打碎，最后炒出来的是肉末，感觉差强人意，和肉松还是有距离的。 但是外面的肉松鸡精味道重，添加剂也很多，怎么办呢，还是自己做吧。 本来这次做辣味也是要用面包机的，可以居然面包机临时坏了，就用炒锅版的吧 唯一需要的就是足够的耐心。

食材

猪瘦肉、油、盐、生抽、酱油、细砂糖、五香粉、辣椒粉、料酒、白芝麻、葱、姜、花椒粒、香叶、八角

步骤

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猪瘦肉放入高压锅，加入适量的葱姜，八角，香叶，料酒，花椒粒、上气后转小火炖 15 分钟左右关火，自然放气后开盖取出。

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熟透的肉取出用清水冲洗干净，切成大小适中的块。

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用擀面杖把肉块擀成片状。

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肉丝放入锅里，翻炒一会，放入除了油以外的所有调料。

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不断翻炒，肉慢慢变的干燥，肉丝更细。

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倒入油，继续翻炒。

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需要有耐心，小火不停翻炒。

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我大概炒了 40 分钟，撒上芝麻，肉丝变得绒绒的感觉，肉松就好了。

小贴士

猪肉也可以换成牛肉、鸡肉。

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