四道家常素食做法，每一道都有它独特的味道大葱烧豆腐材料：豆腐、大葱一颗、生抽

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大葱烧豆腐

材料：豆腐、大葱一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀；

做法

1.葱切片、豆腐切块备用；

2.锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用；

3.锅中留底油加入葱片爆香；

4.调入生抽、老抽、糖翻匀；

5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水（或高汤）微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐（因为生抽老抽均有咸度，盐要少加），中火收汁；

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小油菜炒木耳

材料：小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；

做法

1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。

2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。

3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。

4.炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5.如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。

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木耳炒黄瓜

材料：黄瓜一根、黑木耳适量、盐适量、食用油适量；

做法

1.黄瓜去皮去馕，切丝备用；黑木耳提前泡发，去蒂，撕小朵，洗净备用；

2.锅至火上，烧热加入食用油，放入黑木耳翻炒片刻，加盐，再翻炒片刻，盛入碗中；

3.锅中放入黄瓜翻炒，加入适量盐，再翻炒片刻，把黄瓜自身的水分炒出来。加入之前盛入碗中的黑木耳一起翻炒，加入适量清水。煮至沸腾，开小火笃1分钟；

4.盛入碗中就可以吃啦；

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蚝油茄子

材料：茄子 1根、蚝油 2大勺、葱花适量、淀粉 1勺、白糖 1勺；

做法

1.准备好材料。茄子切成条状后放入水中浸泡。

2.调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。

3.锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用勺子压一压沥下油。

4.锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。

5.倒入白糖翻炒均匀。最后淋上淀粉水勾芡。撒上葱花即可。