- 傲客试吃第24期 -

如果你知道一碗长沙米粉

是如何千锤百炼才闪亮登场的

你就会好好珍惜它

甚至连最后的汤底都舍不得浪费一滴

早些年去过长沙，除了口味虾和臭豆腐，最惦念的还是清晨叫醒我的那一碗长沙米粉。

热腾腾的手工米粉，放入肉丝和香菇等码子，配上正宗的湖南剁辣椒和酸豆角，嗦上一口，元气满满的一天就开始了。

如今在厦门也开了这样一家店，想吃的时候就拐进去坐坐，简直棒呆！

 扁的粉，更入味 

长沙人爱吃扁粉，因为扁平的形状使它更能吸附汤汁，吃起来自然更有滋味。

白花花、扁扁的米粉，你瞧，看上去是不是很像闽北的粿条咧？

▲米粉，是这家店后厨自己做的

一碗米粉从下锅到煮熟上桌，看似短短的几分钟，但其背后却有很深的门道。

大骨熬汤，原汁原味

汤头是一碗米粉的关键，正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味。

据煮面的师傅说，这汤至少可得熬上3个小时才能出锅呢，可真真是“千呼万唤始出来”了~

五花八门的“码子”

▲13种码子

长沙人管浇头叫“码子”，一般有小火慢炖的肉丝、酱汁五花肉、牛肉、酸菜辣笋干之类。

这家店单单码子就有13种，让你挠头思量半天要点什么好，那就干脆喜欢的都通通上一碟吧！

▲招牌肉丝粉 / 13元

个人偏爱肉丝，肉丝切得厚长、却不塞牙，咬下去软嫩得很。

酱汁入味，简简单单便觉得满足。

▲冬菇肉饼蒸蛋 / 13元

也有蒸码，比如冬菇肉饼蒸蛋，点一小钵直接盖在米粉上面。

肉饼和蛋的鲜汁慢慢渗透进米粉汤里，滋味又浓了几分。

你瞅瞅这么多种花样，挑自己喜欢的料加就好啦！

如果不喜欢吃米粉，也可以单独点码子配白米饭噢。

锦上添花的“辣”

米粉端上来可视自己的口味再加上一点剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜等佐料。

喜欢他们家的剁椒，是自己腌的，不会太辣，带着点酸味儿，尤其开胃。

可不只有传统米粉

若你是个重口味的吃货，觉得大骨汤底的传统米粉有些太寡淡，也可以试试店里的酸辣粉。

▲酸辣粉 / 8元

一端上来红彤彤的辣油就让人格外兴奋，拌开米粉，酸溜溜、刺激的辣味立马钻进鼻孔，忍不住“哈气”一声。“呲溜呲溜”大口扒几口，浑身都觉得暖和起来。

▲手工馄炖 / 13元

此外，菜单上也有馄钝，建议当做汤，搭配码子和米饭来吃刚刚好。

简单“小店”的满足感

从店外看，这家店似乎平淡无奇，只是家简简单单的小店。可往里走，才发现别有洞天。

古色古香的装修，墙上装点着手工米粉制作过程的插画，让人很有代入感。

楼上楼下超大空间，用餐高峰期也不担心找不到位子。

路过坐下，简简单单嗦一碗粉，填饱了肚子，胃里、心里都觉得满足。

长沙人日啖米粉百万碗，没吃过的人也许没办法理解他们的狂热。

或许等吃下这一碗码子多、汤正、粉清亮的米粉后，你大概就懂了。

傲客喊你来试吃啦！

粉丝福利

到【傲客吃喝情报局】公众号后台

回复关键字：润之粉

即可获取福利——

全场满30-10元，满50-20元，封顶减20

（有效期：11月22日-11月29日）

试吃团招募

对外招募试吃员人数：50名

试吃内容：每人一张价值30元代金券

试吃时间：11月24日-12月1日

（不接受该时间段的请勿报名）

报名方式：到公众号首页点击【我要试吃】-【试吃报名】提交报名表

名单公布时间：11月24日（本周五）副帖形式

请随时留意副帖名单公布，及时认领，逾期不候。

（注：我们不会有其他短信提醒）

以上试吃&福利，湖滨西路&文灶店都可使用。

润之粉长沙米粉

总店地址：湖滨西路21号-106

营业时间：9:00-21:00

联系电话： 18850168390

分店地址：厦禾路871号-1号店面(11)

营业时间：9:00-21:00

联系电话：13285928111

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