【舌尖美食】 这样做卤肉饭,好吃不油腻,十碗都不够!
肉汁浓,肉片香
爽口入味的卤肉饭
也不一定非要去台式餐馆
自己在家做来吃
好吃不油腻,十碗都不够!
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五花肉 / 洋葱 / 大蒜 / 姜 / 酱油
蚝油 / 老抽 / 料酒 / 冰糖 / 大料 / 香叶
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1.五花肉用冷水浸泡半小时,用清水冲洗几次
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2.五花肉切成小丁
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3.五花肉放到锅里翻炒,炒到肉出油,加洋葱碎,葱末,蒜末,煸炒几分钟
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4.加两大勺酱油、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒匀,加两颗大料、两篇香叶
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5.倒入炖锅,加上适量水,中小火焖煮1小时左右,最后开大火收汁
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6.煮的时候,可以放一个剥了壳的煮鸡蛋,这样就有卤鸡蛋了
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7.将煮好的卤肉和鸡蛋盖在饭上即可
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小贴士:
1.选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓郁
2.炒五花肉时尽量把油炒出来,这样做出来的卤肉才不会油腻
3.卤肉不仅可以做卤肉饭,它还可以做面、青菜上浇卤肉、搭配红烧菜肴等等
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好啦,今天的美食分享结束了。感谢大家的支持!
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