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【醋溜排骨】

食材：炸好的排骨7～8块、青椒1颗、红椒1颗、黄椒1颗、红番茄1颗、太白粉水少许。

调味料：盐巴少许、乌醋3大匙、番茄酱1大匙、糖1匙

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Step1：

将青椒、红椒、黄椒去籽，切成小块状；番茄切成块状备用。

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Step2：

热锅，锅中放入略多的油，将醋溜排骨的青椒、红椒、黄椒过油后捞起。

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Step3：

用刚刚的油锅残留的油，先放番茄炒香，接着放乌醋、番茄酱、糖、盐、2碗水及太白粉水适量，熬煮酱汁。

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Step4：

酱汁稍呈浓稠状后，放入排骨煨煮约4～5分钟。要起锅前加彩椒，盖锅焖煮约30秒，完成醋溜排骨。

Tips：排骨可直接买传统市场炸好的现成品，料理更方便。青椒与红黄甜椒最后加入，口感才会脆。

※本示范为3人份。示范材料皆可在传统市场、超市卖场购得。

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