熘肉段的做法
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主料
猪里脊肉适量，大辣椒一个，
胡萝卜一个，鸡蛋一个，
生粉适量，料酒适量，
水淀粉适量，盐少许，
鸡精粉适量，胡椒粉少许，
耗油 白糖 酱油 水适量葱花 蒜片适量 熘肉段的做法步骤
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1. 梅花肉或里脊肉洗净切成小块 装进容器里 备用
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2. 往肉块里放入一个鸡蛋 适量的生粉 少许料酒和少许盐用手抓匀
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3. 锅里放油 油热七成左右就用筷子把肉一个一个放入热油里炸 炸出金黄色后捞出 凉后复炸一遍 如果第一遍就炸好了就不用在炸第二遍了
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4. 炸好的肉段捞出装盘备用
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5. 把胡萝卜切片 大辣椒用手掰成小块 装盘备用
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6. 切点葱花大蒜片装盘备用
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7. 生粉少许放入碗里加入水就是水淀粉 准备好备用
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8. 调汁 酱油 老抽 糖 耗油 盐 水适量调好备用 老抽少放点 放多颜色不好看
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9. 锅热放油 油热放入准备好的葱花和大蒜片炒香
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10. 葱花和蒜片炒香后先放入胡萝卜翻炒
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11. 胡萝卜翻炒几下就放入大辣椒翻炒
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12. 胡萝卜大辣椒翻炒均匀就放入炸好的肉段一起翻炒 翻炒均匀加入调好的料汁和胡椒粉 鸡精粉 翻炒 收汁 汤汁差不多就放入水淀粉勾芡
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13. 水淀粉倒入翻炒均匀后就装盘！
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