米线、火腿肠、土豆、豆皮......在文庙坪小学前面街巷里油炸摊前,这碗从铁板上撮进纸碗里油炸货，我与摄影师坐在墙角边的一张矮凳子上吃喝。

唉，现在的油炸货，品种丰富，味道却不如从前的那般好呷了。

真的，有很长一段时间，我非常非常怀念老家楼下的油炸货。

细时候的炸炸炸，没有铁板，就是一个三轮车，一口脏兮兮的油锅，搁在煤火炉子上，旁边的铁盘子里摆着兰花干子、里脊肉、香菜豆皮、香干、韭菜、花菜等等，所有的品种，十个手指都能数得清。

啊呀，这都是遥远的往事了啊，都已经物是人非了，老家的红房子早就推倒了，油货摊也不知了去向。

我还想起二十年前，自己读小学的时候，经常要路过的那条街巷，有个娭毑搭了一个小棚子，几张凳子上摆着几个不锈钢的盆子，里面盛着土豆丝、豆皮和兰花干子。

五毛钱，可以买两筷子，娭毑拿起一个小小的塑料袋，将土豆丝夹在里面。

要是口袋里只有三个一毛钱的硬币，娭毑也卖给我们呷，只是两筷子变成了一筷子。

就是普通的土豆，切成薄薄的丝，辣椒、葱花，还有大量的味精，让背着书包，站在一旁的我们呷得好起劲呀。

天气冷，娭毑的小棚子里开始炸油炸货，来来去去也就那么几样东西：兰花干子、香干、花菜和土豆片。

油锅被煤火烧得滚烫，一串兰花干子下去，立刻发出呯呯呯的轰炸声，一阵阵夹杂着油星子的烟雾，直冲天空。

我站在一旁，细细地喊了一句：“娭毑娭毑，兰花干子炸枯点。”

被刷子刷满辣椒水，连葱花都冇撒的兰花干子，让我呷得好韵味，嘴巴、小手一不小心就沾满了辣椒水，谁还会去管它呀，继续咬下一口。

从巷子头走到巷子尾，是我与一块兰花干子的美味时间。

读初中时，校门口已经开了大大细细的小吃门面，而我却依然钟情于各种油炸货。

还记得这些油炸货店有鸡腿、翅尖等新品出来，还有裹着面包糠的鸡柳或鸡柳饼。

放了学，在油货摊前递上一块五毛钱，买上一小袋炸鸡柳，撒满了椒盐和辣椒粉。我总邀请班上玩得最好的小伙伴，在街巷里，你一口我一口地延续着彼此的友谊。

如果身上只有五毛钱，我就买上一个鸡柳饼，虽然它基本上都是面粉成份，虽然它放了很重的味精，可每一口都能让我的大脑神经和身体迸发出快乐的元素。

可是，现在呢，我再也呷不进这么一串油炸货了。

真的，呷油炸货，并不需要荷包里鼓鼓的，爹娘打了牌，赢了钱，给我们个两块钱，都能在油货摊呷得一顿丰盛的。

真的，呷油炸货，只需要足够年轻的身体和一张还未被打开的舌头，不怕味精水，不怕食材是否干净，一切只要能与与小伙伴分享的快乐，我们都敢吞下肚。

再回到现在，长沙的油炸货发生了“返璞归真”的现象，很多小学生已经在爹娘那里懂得这世上还有比油炸货更美味、更健康的小吃或零食。谁还会在意一串油炸货的存在呢？

只有我们这种多愁善感的80后，或年轻的小情侣，还会到油货摊前，买上一碗贵得滴油的油炸货，在一堆撒满了孜然、味精水、辣椒精的配料里去追忆曾经的似水年华。

更何况，细时候只卖五毛钱一串的兰花干子，在现在物价飞涨的年代里，它不但涨价，还变得更小、更窄了。

更何况，细时候的煤火炉被换成了液化气罐，这锅油，不冷不热、反反复复地被老板炸着。

真是可恶！好呷的油炸货，就是要以滚烫的热油轰炸啊！炸得酥脆酥脆的，还有人喜欢炸得枯枯的，咬起来的感觉，是一种莫名的舒服与熨帖！

可是，现在的我还年轻吗？还愿意吃这样一串廉价的兰花干子吗？

告别青春，告别一切廉价的小吃，哪怕下馆子，我都会像个小学生一样，认认真真地看着菜单，认认真真点完菜，然后，转过身对服务员讲，少油少盐，口味不要太重了。谢谢！

但，当秋风刮起来的时候，从街巷穿过的我，看着一群细伢子围着油锅，等待着一串串油炸货出锅时，我仍怀念起细时候那个无忧无虑，对吃，对玩，对未来充满未知却敢于尝试的自己。

出品：头等传媒·十分传播

主编：罗楚风

编辑：廖美丽 摄影：张赛花

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*法律顾问：人和人律所 ? 陈律师

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