这大概是排骨最好吃的做法了，既是零食又是下酒菜今儿美食上的比较早

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今儿美食上的比较早，好长时间没上午更新了。

来一道一年四季都受欢迎的美食，它就是排骨。今天这道排骨非常的受欢迎，别看有青红椒可并不辣，做的时候可以一盘两吃，一半放青红椒，一半不放，这样还能满足全家人的不同口味，不用蘸任何料就已经非常好吃了，蘸了反倒觉得有点画蛇添足，这香味特别能挑起食欲，并且用的食材还能杀菌呢！

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这道排骨做法其实不难，就是腌、蒸、炸的过程，最后的成品是外酥里嫩，非常非常的香，无论是宴客还是节日餐桌都不失为一道能上的了台面的美食，令人眼前一亮。

这不，马上进入12月份了，一年就快结束了，离春节也不远了，遇到合口味的菜得收着了。

这道菜的要点就是腌，食材很普通，腌料主要就是大蒜，特别能挑起食欲还解油腻，越吃越爱，一个人吃上二斤绝不夸张，另外做到外酥里嫩不干又很香还是有小窍门的，文中宝妈图文详解，文末小贴士，一定要仔细看哦，希望大家都一次成功！

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排骨，好吃又营养，深受大家喜爱，它除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质，并且猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。

排骨，补肾补血、滋阴益气，滋阴润燥，补充蛋白质和脂肪酸，改善缺铁性贫血。

好了，话不多说，上做法！

食材：排骨500克，蒜末1.5头的量，白胡椒粉1勺，盐大半勺，料酒2勺，白糖1勺，鸡粉1勺，玉米淀粉适量，青红椒，洋葱，植物油

【蒜味香排骨】

做法：

1 排骨备好

2 大蒜拍扁后剥皮，剁成蒜末

3 排骨放入盆里，加入蒜末、白胡椒粉、料酒、盐、白糖、鸡粉

4 拌匀后腌制30分钟

5 蒸锅加水烧开，排骨腌好后放入盘子里上锅蒸，盖好盖子，上汽后30分钟即可关火

6 用筷子夹出排骨去掉蒜末，稍微凉一下，分次撒入干淀粉颠拌均匀，状态为排骨上都能沾上淀粉

7 炸制：锅内加植物油烧热，7成热的时候放入排骨炸

8 金黄即可出锅摆盘，这时候的排骨外酥里嫩非常好吃

9 青红椒、洋葱切末，放入加了植物油并烧热的锅里炒香，撒在排骨上就可以了，这道菜，蒜香浓郁，酥香微辣，非常有食欲，用来下酒、当零食都是非常不错的选择

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宝妈小贴士：

1 排骨腌制时间不要太长，蒜时间长了味道不好

2 排骨蒸一下再炸外酥里嫩，裹干淀粉排骨的外皮不会被炸干而又很酥

3 排骨炸好后趁热直接吃，非常的香酥，嫌麻烦的下一步炒青红椒可以省略