奶奶蒸馒头时加了这个,抗癌抗衰老,出锅后全家人抢着吃!
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紫薯蒸熟剥皮,加入白糖和植物油,用勺子仔细压碎,如果想口感好,可以过筛或者放入料理机打匀,看个人喜好
不需要炒馅,拌匀即可,最后成品软度和耳垂差不多,所以植物油的量根据具体软硬程度调整.
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把温水、糖、面粉、发酵母依次放入面包机,我用美的面包机,按发面面团,一小时二十分钟后面和好也发好了。
面发好之后再按一次快速和面,十分钟,和面的同时蒸紫薯,上锅二十分钟左右,蒸好把紫薯趁热弄成泥,加糖
这些面粉和紫薯可以做成六个紫薯馅馒头,分别把面团和紫薯分成六份,面团擀薄,包进紫薯!
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放锅醒二十分钟,然后凉水开始蒸,水开十五到十八分钟就好,蒸好闷五分钟就可以出锅了
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成品,端上桌就遭哄抢,紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
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