夏天夏天悄悄过去，留下冷空气！唉……这两天的降温来得猝不及防。厨娘目测，双休日也不能好好出门浪了~不但气温低，还阴雨连绵...

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下雨+降温的Blue心情，看来必须有碗热汤才能治愈了！最好是有肉有菜，妖娆浓稠的那种，对于泰国人来说，那是冬阴功汤；而对于阿拉上海宁来说，那就必须是 罗宋汤

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最早起源于乌克兰的罗宋汤，其实本名是“甜菜汤”（英文：Borscht），顾名思义，主角是甜菜。它有点像是我们国家的东北乱炖，甜菜之外，家里有什么料就往里丢

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甜菜除了负责甜，也把汤染成深紫红色，这种红有点类似于我们夏天常吃的米苋

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说来，这款美味始于，上海第一家西餐厅——罗宋面包房（“罗宋”就是俄罗斯“Russia”的音译），而“罗宋汤”就是这家餐厅的头牌必点啦！

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上海甜菜少见，本土的厨师们，就用番茄酱+卷心菜模拟甜菜的颜色和口感，到现在，它早已成为了“海派西餐第一汤”

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后来，罗宋汤“飞入寻常百姓家”，悄悄进化出了“食堂派”和“家庭派”两大派别，“食堂派”经常用大面盆装。颜色虽然浅，但吃口不赖，很多上海小囡都有这样的记忆，六一儿童节这天，学校里会给每个小朋友发一份免费午餐：一份罗宋汤加一块炸猪排。

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而罗宋汤“家庭派”烧法就多种多样了。在物质不很丰富的年代，上海姆妈会用切成小条的红肠代替牛肉，罐装的梅林牌番茄酱不能吝啬，要倒一两听下去才罢休！上世纪40年代，罗宋汤传到香港，它入过王家卫的电影。当初《花样年华》在香港的“金雀餐厅”取景

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电影拍摄都在晚上11:00之后，一直拍到凌晨，男神梁朝伟就很会保养，每次都要喝上3碗罗宋汤才肯熬夜

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如今，“海派罗宋汤”也算是名扬四海了，小S就曾晒过家庭聚餐的菜式

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其中包含一锅素雅的罗宋汤

同时它也是文艺女神桂纶镁的拿手菜

烧罗宋汤，其实难度没什么

要的就是一份耐心

100个人眼中就有100种罗宋汤

不知道以下这份食谱

是不是你记忆中妈妈的味道呢？

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食材：

土豆、牛肉、洋葱、包菜、胡萝卜、黄油、牛奶、盐、黑胡椒、番茄酱

步骤：

1、牛肉、萝卜切成小块状。

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2、包菜和洋葱切成大块。

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3、番茄去皮。

（用小刀在番茄脑袋上划十字形刀口，放入大碗中用开水浸泡两三分钟，即可轻松去皮）

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4、将去皮后的番茄和土豆切成小块。

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5 、炒锅开火，融化一小块黄油。

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6、倒入洋葱，翻炒至出香味。

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7、倒入牛肉，炒至变色。

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8、加入胡萝卜和番茄，炒至番茄微微出汁即可。

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9、最后加入包菜和土豆，将所有菜翻炒均匀。

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10、锅中加水没过蔬菜，大火烧开。

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11、水烧开后转中火，加入番茄酱和适量盐。

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12、调料搅匀后转中小火，加盖炖煮，直到牛肉煮烂。

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13、最后加入点睛之笔——牛奶。最后再煮五分钟，撒入适量黑胡椒粉试味后即可出锅。

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熬的时间久到足够让土豆和胡萝卜的口感变得香糯可口，包菜和洋葱软得入口即化，搭配上小小的牛肉块，蘸着米饭吃的时候真的味道超超棒！

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你们学会了么？

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