【豉椒辣炒藕丝】做法：1、嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味，倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。3、加一勺豆豉酱，少许盐、白糖。保持中大火，翻炒均匀，出锅。

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【DIY卤水鸡尖】鸡翅尖室温解冻，冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出，滤干水分备用；自制卤水一罐；锅中倒入卤水，大火煮沸后下入翅尖；盖上盖子，煮至再次沸腾时转小火，焖30分钟即可。

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【家常手撕鸡】1）鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。2）鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。3）一汤匙凉拌醋。4）半汤匙味极鲜酱油。5）适量精盐，半汤匙白糖。6）最后倒入少许胡椒油（可去腥，去腻）、洒上熟芝麻拌匀即可。

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【酱醋鸭块】1）备鸭腿一个，西芹适量，嫩姜适量。2）鸭腿洗净，剁成块，拌入姜丝，微腌半小时左右。3）热干锅，将腌制好并洗好的鸭块下锅。4）炒鸭块出油收紧。5）加入适量白醋，适量甜面酱，再加适量清水煮至入味收汁。6）另起汤锅，加细盐煮开，下西芹段焯至熟出锅摆盘即可。

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【爆炒四季豆】1、四季豆去老筋掰段洗净沥干 2、锅烧热3杯油，倒四季豆大火炸，至外皮微皱捞出控油 3、锅中留底油1大匙，放猪肉末炒散，再加料酒、蒜末、姜末，炒至肉末干酥 4、加入四季豆与香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。

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