夏日没胃口？试试这6道下饭菜，让你感受家的味道，值得收藏！香烩青头菌原料：青头菌200克

香烩青头菌

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原料：

青头菌200克，五花肉片100克，蒜片、葱丝各少许。

调料：

盐、味精、鲜鸡汤、湿生粉、幺麻子熟香菜籽油各适量。

制作：

1、把青头菌切块，下入烧至四成热的熟香菜籽油锅中滑油后，起锅沥油待用。

2、锅入少许熟香菜籽油烧热，下五花肉片和蒜片炒香后，加入鲜鸡汤、青头菌块烧至入味，调入盐、味精，勾芡后起锅装盘，点缀葱丝即成。

金沙香蕉

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制作：

1、把香蕉剥去皮后切成滚刀块；咸蛋黄蒸熟后压成泥。

2、取锅放油烧至四成热，把香蕉块逐一粘裹上脆皮糊，下入油锅炸至外表变脆后，倒出沥油。

3、锅留底油烧热，放入咸蛋黄泥炒翻沙，再下香蕉块，加盐、鸡精和青红椒粒炒匀炒香，即可装在砂煲里上桌。

【陈皮鸭】

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用料：母鸭半只切块、姜一块切片，大蒜两枚压扁，干葱一粒切碎、陈皮4片，茴香1粒、老抽1汤勺，生抽3汤勺，糖2汤勺，水适量、料酒1汤勺；

做法

1.取一大锅，放入一锅水烧开，放入鸭块飞水3分钟左右，洌干取出备用。

2.同一锅放入1汤勺菜油，油热后放入干葱粒、姜片、大蒜爆香，然后重新放回刚才的鸭块，加入料酒、老抽、生抽、糖和及鸭块的冷水以及陈皮、茴香，煮沸以后转小火炖1个半小时。鸭肉酥软后开大火收汁即可。

鱼头汤

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用料：大头鱼头一个、姜一小块、丝瓜一个、盐少许，胡椒粉，米酒；

做法

1.将鱼头洗干净，切开两半装碗里待用。姜切两半拍烂待用，丝瓜切小块待用。

2.炒菜锅加热起微烟，放至鱼头煎见稍黄，再翻令一面煎至稍黄放适量的水下锅。

3.把姜放进去，将丝瓜一起放，然后盖起来把火调大火烧开改中火，大约30分钟后，看到鱼汤成牛奶白色即可。放胡椒粉，盐适量，鱼头汤就做好了。

【腐竹木耳拌黄瓜】

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用料：木耳、腐竹、黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、酱油；

做法

1.腐竹用凉水泡发；黑木耳用温水泡发；黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替；将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下；

2.捞出来浸入冷水中；将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆；

3.放入葱丝和蒜末；放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。若不太吃辣，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可；

4.再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节；用筷子搅拌均匀即可食用；

【酸辣凤爪】

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用料：鸡爪500克、白醋300克生抽200克小米辣椒20克白砂糖10克生姜10克蒜20克香葱50克盐3克料酒2毫升；

做法

1.准备食材：鸡爪、生姜、小米辣椒、葱、蒜等；鸡爪冷水洗净，去趾甲，斩段；锅中适量的清水，放入鸡爪、生姜（3片）、料酒，煮沸之后改为中小火，煮6分钟；

2.捞出，沥干水，放凉，待用；利用放凉但是，生姜去皮切片，小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好；

3.放凉的鸡爪，放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等；最后倒入白醋、生抽，液体要浸没固体即可；

4.盖上盖子，放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。PS：吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。