精选5款不能错过的家常菜, 不用担心没食欲啦, 一般人不告诉
【老醋花生】锅里添足油,油七成热时倒入花生。微黄后捞出控油。洋葱去老皮,切小丁。红尖椒洗净切碎。干净锅里倒入五汤匙陈醋。调入适量精盐。倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。调入1/2汤匙味极鲜酱油。料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。
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【绿豆薏米莲藕猪骨汤】薏米提早2个小时泡水,绿豆去除石头等杂物待用,藕洗干净外皮,猪骨汆水后洗干净待用;藕从节部切开,将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内,再将切下的藕节用牙签封住口;锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕,微火焖煮2个小时,调入适当的盐。
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【蒜茸韭菜蛏子】韭菜洗净切成末,彩椒切碎,蛏子泡2个小时,吐尽泥沙;锅中水烧开,加姜片、料酒,将蛏子下锅煮;将蛏子盛出摆在盘中;锅中烧油,炒香葱姜蒜,下韭菜和彩椒丁,加少量料酒,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味;炒好蒜茸韭菜浇到蛏子上即可。
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【肉末苦瓜】苦瓜洗净,去瓤后切成细条。放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,并可去除部分苦味。红辣椒洗净切细条。瘦猪肉切成肉末。锅里坐油,油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。倒入切好的肉末,翻炒至熟。倒入1/2汤匙味极鲜酱油,炒匀。倒入苦瓜条、红辣椒条,翻炒至熟出锅。
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【豆豉酱爆有机花菜】1.炒锅烧热,倒油,下入姜蒜略炒,再下入肉片翻炒至变色,喷入少许料酒;2.下入老干妈豆豉酱翻炒均匀;3.下入花菜和胡萝卜翻炒均匀;4.全程大火翻炒,花菜炒一分钟左右下入青红椒翻炒均匀;5.撒鸡精葱段,翻炒,出锅装盘。
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