4道寻常家常菜做法，味道让人回味无穷，收藏了吧！紫苏酱炒牛肝菌原料：新鲜牛肝菌200克

紫苏酱炒牛肝菌

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原料：

新鲜牛肝菌200克，五花肉20克，干葱末、姜片、蒜片各3克，青红椒块共3克，青蒜段2克。

调料：

鲜紫苏酱10克，盐、味精、生抽各2克，糖1克，葱油10克，香油3克，色拉油适量。

制作：

1、牛肝菌洗净，切成薄片，放入平底锅内小火煎至微黄（加少量色拉油），倒出待用。

2、锅下葱油烧热，下五花肉煸干后，下入干葱末、姜片、蒜片煸香，然后下牛肝菌、青红椒块、青蒜段翻匀，调入紫苏酱、盐、味精、糖、生抽，炒匀后淋入香油即可装盘。

鲜紫苏酱：

将紫苏叶切末，拌入少许橄榄油即成。

鹅肝香草牛肉

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制作：

1、把净牛肉切成丁，加盐、花雕酒和胡椒粉腌渍入味后，放到加有底油的平底锅内，煎至表面焦香微黄时，出锅待用。

2、把肥鹅肝切成丁，拍上干生粉后投入热油锅，炸至表面酥脆时出锅。

3、把蜜豆切成段，投入加有油盐的沸水锅里，汆熟了备用。

4、锅里放少许藤椒油烧热，下姜片、蒜片、洋葱粒、香茅碎爆炒出香后，再加入牛肉丁、鹅肝丁、红椒块、蜜豆段，翻炒的同时加盐、胡椒粉调好味，出锅盛于垫有罗沙红生菜的石板上面，即成。

韭菜炒香干

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原料：韭菜，香干，干辣椒丝，姜丝，花椒油，盐，五香粉，生抽，鸡精

1、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。

2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。

3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。

5、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

肉沫茄子

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主料：长茄子2条、肉200克

调料：盐、葱花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽各适量

做法：

1、把茄子切成盘龙茄子。

2、辣椒、姜、大蒜、葱花，切好。

3、炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸。

4、炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

5、放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到汤汁变得稍微浓稠即可。