杂粮包——全谷物的新吃法饭的方法把整粒谷物和杂豆洗净

普通锅做杂粮米饭的方法

把整粒谷物和杂豆洗净，加足量水，放在冰箱里浸泡约24小时。取出，放在锅内煮开。要多加一些水，水高出约二指，整粒谷物和杂豆属于全谷物，很吸水。煮开十几分钟，让米和豆煮软，这时锅里还是稀的，成粥状。关火，盖好锅盖焖着。然后可以去做其他的事，等想起来的时候（至少几十分钟后），米和豆已经把多余的水分吸干，米粥就变成了米饭。

以上是用普通锅做杂粮米饭的方法。（别让我告诉你，最早我是想做杂粮粥，熬好后，放了一会儿，再打开锅盖，米粥已经变成杂粮饭。就这样取得的做杂粮饭的一个经验！！）

全谷物要加够水

我的经验，500克（1斤）全谷米和杂豆，可以煮成约3.4斤（1700克）口感软硬合适的杂粮饭。而1斤普通米只能煮2.2斤~2.5斤米饭。全谷物比粳米含有更多的膳食纤维，更吸水，因此饱腹感更强，生糖指数也更低。

杂粮有利于健康，但做起来比较麻烦。尤其是一定要提前浸泡这一点，让人没办法想吃时就吃到。如果是用豆浆机、料理机烹饪呢，只能是米糊，也不能顿顿吃。

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杂粮包更方便

于是，就有了今天的我介绍给大家的好办法，包杂粮包。

杂粮包就是采用包子的做法，但里面包的不是菜馅、也不是豆馅，而是各种杂粮。面粉我选一般的白面，有时也会掺点杂粮面或紫薯粉南瓜粉什么的。整体的粗细比例，做到粗粮大于1/2。

1斤全谷物1斤面。我会包24~30个小包子，每个大约1两，这可以吃的心里有数，吃了几个杂粮包，就是几两。

留下几个当天吃，其余的冻到冰箱冷冻室，随吃随取。既不用太多容器，也省的想解冻杂粮米不好分份不好取出。

我最近是喜欢上了这种吃杂粮的方法。您也不妨试试吧。