火锅界的“爱马仕”，这家火锅有点霸道！
所以姐妹们，口欲这么久没推火锅，你们想死我们了没？！诶那躺好了，今天我们的主题就是“尊贵的牛油精我问你，自降升价是为何？”
这家店号称火锅界的爱马仕,直白点说就是贵，可不是，之前我朋友带我去紫杉路老店吃过一次，我们三人吃出了一段400多块的佳话，光锅底都占了88元。我问她，以后还吃吗？她的钱包微笑中带着疲惫，“吃！怎么不吃呢？！贵就代表是好东西！”
Emmmm，我们穷人不是很理解你们有钱人的世界。
“爱马仕”火锅自降身价
蜀山火锅
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而现在，“爱马仕”体恤民间疾苦，创新技术将锅底降至29元，您随意降，只要不降成“阿依莲”蕾丝边泡泡裙的气质就行。
它就是蜀山火锅，一直以来“用老油火锅的低成本，做出比老油火锅味道好的一次性锅底”是火锅界的梦想。就在今年10月，蜀山实现了这个梦想。一种颠倒龙凤的传统黑科技，让一次性锅底做到了老油的成本、味道却好于老油、锅底仅需29元（牛油锅），味道与蜀山招牌“金砖牛油”锅底一样。
看完这段蜀山直直宣言，请允许我一句话带过：以前88元的锅底，现在只要29元！我们换了菜单，降低了价格，却保持了分量品质，我们没有中间商，没有差价！来吃就是赚到！
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怎么不赚呢？门口就摆着比郭敬明还高的钞票山，只要你在店里吃到“回收油”，就给你一千万。
都说一次性锅底没有老油锅底好吃（确实是）(蜀山老板指着门对我说，你可以滚了)：
但你想想那得陈了多久才有那股浓郁的原味啊，一次性锅底就干净健康多了，蜀山贵州虾子镇原产的朝天椒、汉源的建黎花椒：
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炒成一锅8块的牛油红砖，越煮越辣不说，还不建议掺汤，这样确实好吃，但也让人晚菊不保。
天然有机freesh就是Me
蜀山火锅
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天然、有机、新鲜，是蜀山火锅菜品的特色，像我们点的有机耗牛肉、牦牛极品鲜毛肚和，牦牛社皆来自川西高原。据说这些牦牛从小吃着虫草喝着矿泉水长大，比我的童年都还要幸福。
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野生牦牛的肉质岂是圈养牛比的上的？下锅涮烫是十多秒，就是口感最佳的时候，咬合间肉汁流进，香辣不腻。
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毛肚当属牛下水的头筹，本身略带厚度但也没薄到让人滑下口来不及品味，变得卷翘大概只用几秒钟的时间，
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那爽脆的口感叫人得囫囵的嚼到自己的舌头，那句话怎么说来着，不食毛肚脑花，乃与君子交臂耳失之。
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牛舌的厚薄切就决定了它的口感，厚切适合烤肉，薄切适合火锅，
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灼熟后的牛舌薄片既柔软又甘香。
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鹅肠虽然和鸭肠长得像，但口感上鹅肠要厚实肥美的多，像九尺鹅肠这种好货会让人更加专注于烫涮这件事，从下锅到打捞， 慢慢变得红彤彤，每个镜头都伴随着咕噜咕噜的声音。
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入口便是肠嫩而滑，胖200斤也是甘愿的。
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一般而言，鱼类很少出现在火锅桌上，一是火锅本身就自带大口喝酒大口吃肉的豪迈，哪儿容得慢慢挑刺小口抿的鱼肉？
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但蜀山火锅的回望鱼就不同了，根本就没有刺，而且切得极为工整，不宜久煮，那是暴殄天物的行为，连着软糯的鱼皮跟鱼肉一起吃最好。
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吃到最后也别忘爽脆的黄喉和虾滑，
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虾滑被重组后会有新的口感，加上因为捏制的缝隙变大，会变得吸锅底，久煮不烂的韧劲和火锅太配了。
吃火锅最大感觉就是，会更加专注食物，食物与时间有着紧密的联系，能发现每一盘肉与肉之间的不同，心里默默总结这家的毛肚够不够大，鸭血够不够嫩，锅底能不能打包……
其他家我不知道，蜀山火锅的服务员每次在你事后的时候，都会特别问一句需不需要打包？
打！给我往死里打！好歹29元钱，可要吃干抹净呐。
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