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豇豆是我们餐桌常吃的一种蔬菜之一，不管是炒着吃还是焯水凉拌都好吃，也特别受欢迎。今天分享这道美食用豇豆做馅来烙饼，饼皮是发面的，口感宣软鲜香。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆提供了易于消化吸收的优质植物蛋白蛋，碳水化合物及多种维生素、微量元素等。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，而且产热量低，是糖尿病人的理想食品。

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豇豆馅饼主料：面粉500克，猪肉馅300克，豇豆500克。辅料：酵母5克，食盐3克，葱1棵，姜1小块，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，香油10毫升，鸡蛋清一个，小苏打少许，五香粉调料5克，花椒面少许，水260克。

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1、取一盆，放人酵母，30度温水倒入搅拌至酵母融化来加速发酵的速度，加入面粉后揉成光滑的面团，密封后放置温暖的地方发酵。

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2、把豇豆尾部切去，焯水后，捞出过冷水，可以保持色泽。

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3、用刀把豇豆切碎成馅。

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4、把葱姜碎末放入肉馅一起。

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5、加入所有的调料，往同一个方向搅拌，这样可以使肉馅细嫩多汁。

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6、放入切好的豇豆，搅拌均匀，馅准备好了。

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7、面团发至两倍大。

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8、取出发酵好的面团在案板上，揉至光滑，撒面粉防粘，面团揉成长条，分成大小差不多的小剂子。

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9、把小剂子擀成边缘薄中间厚的面皮。

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10、面皮上放适量的馅。

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11、先捏成包子状。

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12、再压扁成饼。

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13、取平底锅烧热，底部刷油，放入做好的饼烙熟透即可食用。

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