一碗牛肉面200元，每天只营业5小时还限量，这家店简直要逆天…… 错过这家店

这可能是厦门最贵的一家牛肉面店

一碗牛肉面最高卖到400元

最便宜的一碗也要60元

老板却说：

“卖一碗面，我真的赚不到多少钱”

◆◆◆

这可能是厦门选择最少的面店

全店一共3款面

老板阿杰却要每天从早上开始熬汤备料

下午5点才能开门见客

◆◆◆

这可能是厦门最“傲娇”的一家牛肉面店

招牌的红标小排牛肉面

每天限量30份

每天仅营业5小时

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而就是这样的一家牛肉面

却从试营业开始却吸引了许多饕客

专程跨越半个岛而来一探究竟

*文末有价值3000元的牛肉面免费送~

为了这一碗牛肉面

好料菌省下了好几天的宵夜钱

坐了二十多站的公交车

看到它的第一眼却还是忍不住想说

“这不就是普通的小吃店嘛！”

装修得还算得上清爽舒服，但如果只是路过，绝对想不到，一碗400元的牛肉面就藏在这家店里！

墙上一侧的展板写出了店名的由来，【牛的壹面】其实是相信每个人都会有自己最牛的一面。正如同老板阿杰，只因为从小对牛肉面情有独钟，一心想吃到心中最完美的那一碗牛肉面。甚至专程飞往台湾，吃遍了9家当地远赴盛名的牛肉面店。而后才下定决心做出全厦门最好吃的那一碗牛肉面。

6小时、半斤牛肉

只为这一碗牛肉面

好料菌到店的时候老板阿杰仍在后厨热火朝天地忙碌着。每天这样的忙碌都需要早上从九点准备开锅熬汤开始，一直持续上6个小时。

“下午五点开门真的不是玩噱头啦，是我们的汤头实在太费功夫了。不过也没办法，一定要这样汤的味道才会最对。”阿杰一边擦着汗一边笑着说。交谈间才知道，就为了这一锅汤底，他已经记不清反复地改进过了多少次，一直到现在，才算是达到了他心目中的标准。

—红标小排牛肉面—

￥200/碗

说到店里的三款牛肉面，阿杰的最得意之作一定是这份红标小排牛肉面。每份卖到200元，乍一听确实惊人。但看过了这一碗面的诞生过程之后，好料菌也完全理解了为什么老板说“卖一碗真的赚不到多少钱”。▽

半斤牛肉一碗面

①

品质惊人

阿杰很得意地像好料菌展示了这款红标小排牛肉面的前身——来自澳大利亚的谷饲安格斯牛肉。每一块都是澳洲原装进口，牧场天然放养，如同大理石般的纹路不用多说也能看出来品质有多好！

②

身高惊人

不仅品质取胜，一整块的分量更是惊人，比 Iphone Plus还要还要高出大半个头。重量都在270g左右，而且一份牛肉面用足了一块肉！男生都可以吃肉吃到饱，女生的话基本不可能一人吃完一份。

③

厚度惊人

横截面依然美得让人挑不出毛病，用上两台Iphone都比不上牛肉的厚度，这样煮出来的牛肉才能锁住更多的汁水，让牛肉的口感达到巅峰！

阿杰还透露了一个小秘密，一块安格斯牛肉的进货成本就达到了100元以上，所以一碗牛肉面卖200元，真的也不赚多少钱……

牛肉煮好之后个头看上去会小一些，这时候还要用火枪高温炙烤它。丰腴的油脂在高温的作用下不断溢出，下一秒却又遇见火枪，瞬间脂香满溢，馋得人连目光都不舍得离开。

这时候锅中焯水的面也刚好可以捞出，在碗中盛好之后再把滚开的汤底也一同倒入。一瞬间热气伴随着牛肉香四散开来，一整碗都泛着馋人的油花，期待值达到顶峰。

第一口一定要先用热汤打开味蕾，虽然已经熬足了6个小时，汤头却依旧是清澈的深棕色。舀起一勺送进嘴里，暖意从舌尖处一路畅通向喉咙深处蔓延，甚至都还来不及在嘴里细细品味，就已经忍不住咕噜咕噜地往胃里送了下去。

只喝了一勺就觉得全身都暖和起来，后劲里的甜味从舌根缓缓地回荡、扩散到整个口腔，痛快得忍不住打了个激灵，感受只剩下一个字足以形容——爽！

再来仔细观察面里的牛肉，每一块被炙烤过的牛肉都反射出诱人的油光。看好料菌没有马上动筷，老板阿杰都忍不住催促起来：“快吃快吃，我们店就是吃口味啦，不卖环境，你吃一口就知道了，那个牛肉哦，真的超好吃。”说完自己也陶醉地笑了笑。

高品质的牛肉是一定不会说假话的，哪怕是煮过之后仍然藏不住好看的纹路。牙齿咬下的瞬间，充盈的肉汁在口腔里几乎是喷薄而出，脂香顷刻占领了口腔！再缓缓咬下，嫩到不可思议的安格斯牛肉在唇齿之间来回翻滚，幸福到简直要飙泪！

每份牛肉面里还会额外搭配两块牛肚，单看色泽就秒杀了好料菌见过的99%的牛肚。成色金黄油润，口感嫩而Q弹。

说真的，吃完了牛肉一定要是大胃王才吃得下这面条，但好料菌还是没忍住把自己吃到了120分饱。选用的面条与闽南地区常吃到的不同，更细而嚼头更足，牛肉香都被吸进了面里，吃起来特别过瘾。

点这款面还会附赠3份小菜，也算是荤素搭配齐全了吧~等等等，接下来好料菌带你们变个魔术▽

见证奇迹的一刻

一碗牛肉面+10元=两碗牛肉面

▽

Duang~Duang~Duang~见证奇迹的一刻来了，点了一碗牛肉面之后只要再拿出一张10元毛爷爷就可以再变出一碗同款牛肉面！牛肉的分量不增加，其他的所有配料分量都直接double！而且店里的三款牛肉面都可以这样点单~

—加拿大肋条牛肉面—

￥60/碗

店里比较平价的加拿大肋条牛肉面也是毫不敷衍，60元一碗，单单牛肋条就摆满了大半个碗。

好料菌一数，足足有1、2、3、4，4根牛肋条！要是第一次来又想体贴的荷包的胖友，点它一定不会后悔！

肌肉纤维多而脂肪含量低的牛肋条带着特有的筋和膜，一层薄膜之下，如雪般细腻的牛肉烹煮入味，越嚼牛肉香越显出来，咬劲更是十足~

面条和汤底同红标小排牛肉面里都是如出一辙，吃一口牛肋条再配一口面，好吃到简直能销了魂~

也因为专注做牛肉面，所以店里能点的东西也是相当有限。不过好料菌还是决定为这杯花田农场蜂蜜茶打call，虽然没有饮料店里复杂的做法和调味，不过老板阿杰亲自从农家买来的花田蜜，同柠檬一起腌制。

泡出来的蜂蜜水甘而不涩，一杯只要很贴心的10元，为牛肉面解个腻还是极好的~

虽然这儿的牛肉面看起来都并不华丽，店里也没有高档的装修，但好的食材加上料理者谨慎对待的匠心，才让店里的每一碗牛肉面，都真正地有了“灵魂”。虽然好料菌坐了二十多站的公交车、跨越了半座城才吃到了这碗200元的牛肉面，但感受就一个字——值！

好料福利

为了让更多的胖友们都能感受到一碗

匠心烹饪的牛肉面的魅力

老板阿杰再免费送上了

总价值3000元的牛肉面福利！

15份价值200元的

红标小排牛肉面

免费送！

福利获取：好料公众号后台回复 牛肉面

开奖查询：10月8日好料公众号后台

回复关键字 牛肉面开奖

牛的壹面

地址：悦华路华美空间内（锅炉咖啡斜对面）

电话：15159222288

人均：红标小排牛肉面200元/碗，加拿大肋条牛肉面60元/碗

和牛5A牛肉面（需预定）400元/碗，花田农场蜂蜜水10元/杯

点牛肉面+10元可得两碗面

速戳，即有机会获得磐基酒店双人自助晚餐券！

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