除此之外，味精中的谷氨酸钠在超过120℃时，容易转变成有害物质——焦谷氨酸钠。因此，使用味精时要延缓放入的时间。炒素菜时，关火十秒钟以后放味精；做荤菜时，关火两分钟以后放味精，这样更安全。如果是做给孩子吃的辅食，这些调味品不加最好！

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8

油炸食品

薯条、炸鸡腿都是孩子难以割舍的最爱。但是食品被高温油煎炸过后，会产生有害物质多环芳烃。

我们常吃的早点如油煎饼、臭豆腐、油条等，也会因使用重复多次的油，高温下产生有害物质，尤其是油炸臭豆腐如果没有炸透，很容易伤害肠胃，拉肚子。

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9

烧烤

烧烤时炭火中的呛烟含有多种有害物质，如硫氧化物、氮氧化物、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。所以请减少食用烧烤食品的次数。

如果实在想吃，就把烤肉搭配蔬菜水果一起吃。生菜、西红柿、青椒和苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C可减少有害物质亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。

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小建议

对于已经养成吃零食喜欢的孩子，家长不提供上述不健康零食，应该给孩子吃什么呢？

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