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黄瓜不拍不切不炒，泡上7天，脆爽又下饭( 五 )

2. 加少许盐搅拌均匀，腌制1个小时后加入适量清水洗去多余盐分，捞出沥干，置于碗中。

黄瓜不拍不切不炒，泡上7天，脆爽又下饭

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3. 锅中倒入油及香油，加入干辣椒与花椒，小火煸香至辣椒变色。

4. 将热油淋入黄瓜条中，拌匀至每根黄瓜条都裹上油的味道，即可装盘。

黄瓜不拍不切不炒，泡上7天，脆爽又下饭

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这口感和味道，简直就是拍黄瓜和炒黄瓜的结合，奇妙无比，真的值得一试哦~

1. 关于做酸黄瓜 —— 挑选新鲜短小的黄瓜，腌制用的盐需是无碘盐，腌制前必须将玻璃罐沸水高温消毒无水无油，黄瓜洗净也需晒干水分。



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