酥皮烤鸭

坐镇三里屯店的主厨，是人称“棒棒”的印玺嘉，由他主导的莎莎2.0版升级势头颇猛。地位贵为店名的改良版酥皮烤鸭，进烤炉前的鸭子要在先模拟春天环境的条件下晾晒、再经冷库吹，做到彻底“干爽干身”后，方才进入230℃的烤炉烤制。繁琐的就绪工作，为得是保证“皮酥肉嫩油脂少”的优秀口感。

柠檬鹅肝

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