家常菜馆里被点频率最高的13道热菜做法，收藏好，菜名都很熟哟( 八 ) 惑小厨房【鱼香肉丝】用料：猪里脊,冬

锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油表面有明显的温度时，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄（tips：不用煎很熟，不然汤会发黄）。锅内加清水，烧开。将煎好的鱼头和鱼骨放入烧开的水中，大火熬白。

鱼汤炖8到10分钟时，下腌好的鱼片，鱼片发白后赶紧捞出，时间不宜过长。

取净锅，锅内下油，待油7成热时，放葱姜，炒出香味后。

放入切好的泡椒（两斤的鱼大概放10g泡椒）和酸菜进行翻炒，酸菜炒出香味后。

熬好的鱼汤倒入酸菜中，爱喝汤的可以多加点汤，不用盖锅盖，中火煮大约10分钟。

放入盐5克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡汁10克，大火烧开。

待大火烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出后，加白醋10克去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上。

取净锅烧油，待油温至7成热时，放入葱姜蒜爆香，将油淋在鱼片上，撒些辣椒。

【红烧牛肉】

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用料：牛肉,土豆,葱姜蒜,桂皮,八角,花椒,酱油,蚝油,盐,糖,干辣椒碎,豆瓣酱

做法：

牛肉洗净。

冷水入锅绰浮沫血水，然后洗净沥干水分。

酱油、蚝油、糖倒入碗中调匀。

锅内倒油，油热下葱姜蒜、辣椒炒香。

加入豆瓣酱翻炒。

加入桂皮八角和花椒。

倒入牛肉块。

加入提前调好的味汁。

翻炒均匀后，加入清水适量，沸腾后转高压锅选择牛肉档。

炖好的牛肉转移到锅中，加入土豆，继续炖煮。

煮至土豆变熟即可收汁关火。

【牛肉通心粉】

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用料：牛肉,通心粉,盐,番茄沙司,意面酱,橄榄油,胡萝卜,洋葱,豌豆粒

做法：

准备食材，牛肉、胡萝卜和洋葱切丁。

锅内烧开水，加少许盐放入通心粉煮熟捞出备用。

锅内放油烧热，放入牛肉粒迅速翻炒。

放入胡萝卜丁、豌豆粒和洋葱丁翻炒片刻。

放入意面酱略炒一下。

放入通心粉翻炒片刻。

放入番茄沙司翻炒片刻出锅。