家里来客人，刚学会的这些豪华菜做法，派上用场了( 八 ) 年年有余孔雀开屏鱼原料：鳊鱼一条配料

2、乌梅、玫瑰茄、甘草、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。

3、放入锅内加适量清水。

4、大火煮沸，转中小火煮20分钟，放入冰糖，融化后关火。

5、晾凉捞出材料。

6、放入水壶冰镇。

小贴士：

◎冰糖用来调节酸梅汤的酸甜度，怕酸的可以多放一点。

◎甘草加多了会发苦，所以少许即可。

◎玫瑰茄没有可以不加，只用乌梅和山楂干、冰糖也很好喝。

◎冰镇后风味最佳哦。

◎胃溃疡的筒子们不要多喝，会刺激胃酸分泌。

◎最好不要用铁锅和铜锅(有山楂，铁锅不适合煮酸性物质)，砂锅、玻璃、不锈钢都可以。

新潮团圆饭大阪烧

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主料：卷心菜、五花肉盐、腊肠。(适量)

调料：好烧预拌粉、山药糊(可选)、小麦粉、淀粉、鲣鱼粉、美奶滋、海苔粉、酱油、盐、糖。(适量)

步骤：

1、卷心菜和预拌粉的比例为3:1

2、一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可;

3、水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可;

4、将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀;

5、入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味;

6、起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用;

7、在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min;