各位好，给各位介绍一下，这是舌尖上的街头小吃豆腐菜一直以来

一直以来，中国的美食都很有特色。看过舌尖上的诱惑的朋友们都知道，中国的美食不一定出自于名厨之后，可能街边小摊，也能够令你大快朵颐。美食真的很难获得吗?当然不是，其实获取美食的方式很简单，你需要懂得尝试，发现美味。美味的获得不仅仅是味觉上的享受，更是一种精神上慰藉。

文/老虎头上的兔子

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豆腐菜，虽然出自于一位街边大娘之手，但是在味道上却堪比山珍海味。制作豆腐菜，只有用上农村这种大口铁锅，才更入味。在工厂的附近，排满了大大小的早餐流动小贩，就这位大娘的早餐档口特别热闹。早上班的一般能吃上，再晚一些的就只能看着大娘收档子了。

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有时候，美味并不意味着昂贵。豆腐菜中放的豆腐丝、羊血、粉丝，都是生活常见的食材，所以成本很低，只要五元，就能品味出不一样的滋味。说到这里，一定会有一班人跳出来说，这样的价格，在工厂附近是得很贵了！的确是，但大娘的粉丝还是这么多，拥护他的人知道，这一碗的豆腐菜值得这个价格，材料丰富，营养充足，十分美味！这样的一碗豆腐菜支撑了他们一个精神饱满的早上了。

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豆腐菜中的精髓在于豆腐丝，这个豆腐丝直接决定了豆腐菜的主味。这碗经典的豆腐菜中豆腐丝是采用农村土法制作的老豆腐，将其切片，然后用油轻炸一下，使豆腐更有弹性。

豆腐作为传统豆制品，其营养价值很高，蛋白质的含量高，其中含有人体必需的氨基酸，特别适合于一些体弱、体虚的人群。古代人都喜欢使用豆腐进行养生，且豆腐在古代也曾成为上贡皇家的食品之一。